Soto Ayam ala Kadipiro Yogya
Source : @anifagustina Bikin sotonya udah dari minggu lalu, baru ingat ternyata belum ke posting, mana arisan mba Anif udah terlewat, duhhh pikun banget 😅.. Enak nih sotonya, ga perlu banyak bumbu dan kodimen, segini aja udah enak 😋.. #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Anif #LaukPauk #GAS2025
Ingredients
5 servings
- 250 gram dada ayam
- 1 liter air atau sesuaikan
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis
- 1 batang sereh geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 batang daun bawang potong panjang atau simpulkan
- 1 batang seledri simpulkan (aku skip, ga ada stok)
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- Kol
- Tauge
- Sambal kecap
- jeruk nipis
Steps
Didihkan air, rebus dada ayam sebentar, ganti air baru kemudian didhkan kembali, masukkan dada ayam dan bumbu aromatik, masak hingga ayam matang, angkat dan suwir setelah dingin.
Tumis bumbu halus, masukkan ke air rebusan (aku masukkan juga tulang ayamnya) setelah itu beri garam dan kaldu bubuk, cek rasa dan angkat.
Blansir tauge dan kol, tata di mangkok beri ayam suwir.
Tuangi kuah, sajikan dengan pelengkap lainnya.
Source: Cookpad Indonesia by Nyanyah
Loading comments...