Sop Pak Min Klaten
Sop pak Min ini simpel sebenarnya. Asal pakai ayam kampung yang sudah direbus empuk pasti beres. Kalau mau otentik ala pak Min harus ada jahe, bunga lawang dan kayu manis. Kali ini saya tanpa bunga lawang tapi sudah sedap harum rempahnya dari kayu manis, jahe dan sereh..
Ingredients
- 1 ekor Ayam kampung sedang
- 1 buah Wortel besar
- 2 buah Kentang
- 5 siung Bawang putih
- 10 siung Bawang merah goreng
- 1 batang sereh, geprek
- 2 ruas besar jahe, geprek
- 2 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 4 cm kayu manis
- 2 lembar daun jeruk (saya skip)
- 4 lembar daun salam
- 2 liter air
- 1 sdm garam
- 1 1/2 sachet lada bubuk
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
Steps
Siapkan bahan, masukkan ayam kampung, bawang putih, garam ke dalam panci presto. Tambahkan air hingga ayam terendam, presto selama 20 -25 menit terhitung sejak panci menderes. Sisihkan
Sambil menunggu presto rebus wortel dan kentang hingga setengah matang, Tiriskan. Tumis bawang, jahe, sereh, kayu manis, daun salam dan lada bubuk hingga layu dan harum. Sisihkan. Setelah uap habis, buka panci, masukkan bumbu tumis, wortel dan kentang yang sudah dipotong.
Masukkan daun bawang dan daun seledri. Tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk (boleh skip). Aduk rata lalu koreksi rasa. Angkat dan sajikan sop dengan taburan bawang merah goreng di atasnya. Selamat mencoba.
Loading comments...