Ingredients
4 servings
- 10 biji Tulang ayam/ceker
- 300 g r tulang sapi bakar
- 5 batang wortel besar
- 2 buah Bawang bombay
- secukupnya Seledri
- 500 g r daging sapi
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 cm Jahe geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 butir cengkeh
- 1/2 sdt ]merica bubuk
- secukupnya Garam
- secukupnya gula
- secukupnya Chili oil
- secukupnya Perkedel
- secukupnya Daun ketumbar
- secukupnya Jeruk nipis
- secukupnyah Jukut gorengggg
Steps
Rebus tulang 5-10 menit, setelah itu buang airnya
Setelah ditiriskan air tulang tersebut ganti air baru lalu masukan bahan stock/kaldu nya wortel, bawang bombay, dan seledri, masak api sedang 1-2 jam, kalau tulang sapi lebihin, jika sudah ambil air kaldunya pisahin (biar bersih saring)
Tumis hingga harum bawang putih, bawang merah, cengkeh, serai, dan jahe
Masukan daging dan tulang lalu air kaldu yg sudah dibuat selama 2 jam dan disaring tadi, rebus bersama tumisan tadi, masukan daun salam dan daun jeruk
Bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu penyedap, rebus sampai matang dagingnya
Jika sudah matang tambahkan pelengkap
Source: Cookpad Indonesia by Chef Inten
Loading comments...