Sop Kepala & Kaki Kambing Muda
Sop kepala kambing & kaki dengan kuah gurih dan segar disajikan hangat .
Ingredients
4 servings
- 1 kepala kambing
- 4 kaki kambing
- 7 siung bawang putih
- 5 biji kapulaga
- 5 biji bunga lawang
- 2 buah seukuran ibu jari jahe
- 2 buah seukuran ibu jari kunyit
- 6 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 batang daun bawang
- 2 helai daun seledri
- 1 sdm garam (sesuaikan)
- 1 sdt penyedap rasa (kaldu jamur)
- 1 sdt lada bubuk
- air
- bawang goreng (pelengkap)
- jeruk nipis/ lemon/ limau (pelengkap)
Steps
Siapkan kepala & kaki kambing yang sudah bersih, dan rebus utuh selama 30 menit.
Buang air rebusan lalu pisahkan daging dari tulangnya, cuci dan tiriskan, kemudian masukkan ke dalam panci presto.
Tambahkan air setengah panci, bawang putih geprek (cincang), garam, lada bubuk, penyedap, daun salam, daun jeruk, serai, kunyit dan jahe (iris tipis), masak selama 30 menit dengan api sedang.setelah 30 menit matikan api tunggu sampai panci berhenti berdesis, buka tutup panci koreksi rasanya dan pindahkan dalam panci biasa.
Sajikan sop dengan irisan daun bawang seledri, taburan bawang goreng, beri perasan jeruk dan tambahkan sambal kecap(sambal yg laen sesuai selera)
Source: Cookpad Indonesia by jeng hayoone
Loading comments...