Sop Kambing Madura Ala Abang2 Sate
Bismillah. Kalo urusan tulang kambing enaknya dimasak begini. Seger diseruput panas2. Apalagi ditambah nasi dan acar. Tulang kambingnya sengaja direbus 2x. Yang pertama direbus sebentar hingga air mendidih tanpa bumbu rempah supaya kotorannya keluar. Yang kedua baru direbus dengan bumbu rempah sampai empuk dan gak bau. Source: @IndahElvanita #MasakanPedas #GAS2025 #CookpadCommunity_Depok
Ingredients
- 10 siung bawang merah
- 6 siung Bawang putih
- 3 -5 buah cabe merah keriting
- 3 butir kemiri
- seruas kunyit
- seruas jahe
- seruas lengkuas
- 1/2 sdt lada bubuk
- secukupnya garam dan penyedap
- Minyak goreng untuk menumis
- 500 g r tulang kambing yang masih berdaging
- 8 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh, geprek
- 4 seruas jahe, geprek
- seruan lengkuas, geprek
- 4 buah cengkeh
- sebatang kayu manis
- secukupnya air
Steps
Cuci bersih tulang kambing. Rebus daging kambing hingga empuk dengan bumbu rebusan. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum. Beri air secukupnya sesuai selera, karena saya suka kuah yang banyak jadi saya masukkan air agak banyakan, tunggu hingga mendidih. Masukkan tulang kambing yang sudah rebus.
Beri garam dan penyedap secukupnya. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan hangat.
Loading comments...