Ingredients
- 10 potong Ayam
- 2 buah Wortel potong bulat
- 3 buah Kentang potong kotak sedang
- 3 batang Daun bawang iris tipis
- 4 batang Daun seledri ikat simpul
- 2 lembar Daun salam
- 1/2 ruas Jahe geprek
- 1 batang Serai geprek
- 1 sdt Kapulaga
- 2 batang Cengkeh
- 2 biji Bunga lawang
- 3 cm kayu manis
- Sesuai selera Garam
- Sesuai selera Gula
- Sesuai selera Penyedap rasa
- Secukupnya Air
- Bumbu Halus :
- 6 butir Bawang putih
- 8 butir Bawang merah
- Secukupnya Pala
- 1 sdm Ebi sangrai
- Pelengkap :
- 2 buah Jeruk nipis
- Secukupnya Bawang goreng
- Bahan Sambal :
- Sesuai selera Lombok rawit
- Sesuai selera Lombok merah besar
- Sesuai selera Garam
Steps
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.masak hingga bumbu benar-benar matang agar tidak langu.Kemudian masukkan daun salam, jahe dan serai, tumis hingga layu.sisihkan
Rebus air untuk kuah sampai mendidih lalu masukkan ayam.masak hingga ayam berubah warna jadi pucat.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi ayam, tambahkan daun seledri,kapulaga,kayu manis,cengkeh,bunga lawang.Rebus hingga mendidih kembali dan menggeluarkan kaldu.
Setelah mendidih,tambahkan wortel,kentang,garam,gula dan penyedap rasa.aduk rata dan koreksi rasa.Masak hingga ayam empuk dan matikan kompor.
Noted:Kuahnya wajib disaring dulu,ambil kuah kaldunya aja agar kuah bening dan memudahkan untuk menggambil sop ayamnya.
Dipanci lain didihkan air masukkan lombok rawit,lombok merah besar masak hingga matang,angkat dan tiriskan.Kemudian siapkan bahan sambel tambahkan garam dan uleg/ blender sampai halus/sesuai selera.sisihkan
Sop Ayam ala Pak Min siap dinikmati.
Happy Cooking 😊
Loading comments...