Soft Bread Sausage Bolognese
Masih edisi posbar #PenutupGAS2025 #GAS2025 bikin roti kesukaan anak, base adonan dari roti kepang mba @bundaei pas kelas roti cuma ini saya pakai susu dingin biar proofingnya gak kecepetan karena cuaca lagi panas
Ingredients
- 600 g r tepung protein tinggi
- 60 g r gula pasir
- 300 ml susu
- 2 butir telur
- 4 sdm margarin, cairkan
- 10 g r ragi instan
- 1 sdt garam
- 8 buah sosis (saya pakai setengah, kalau mau utuh pakai 16 sosis)
- Secukupnya saus bolognese
- 1 butir kuning telur
- 2 sdm susu cair
- Secukupnya butter
Steps
Campur sebagian susu, gula dan ragi biarkan hingga berbuih tanda ragi aktif
Campur adonan biang tadi dengan sebagian tepung, aduk rata, tambahkan sisa tepung, telur dan susu uleni
Tambahkan margarin cair dan garam uleni hingga adonan licin, tutup plastik wrap, biarkan 1 jam hingga mengembang 2x lipat
Setelah adonan mengembang 2x lipat kempiskan adonan, timbang masing2 50gr lalu rounding, tutup dengan kain bersih proofing lagi sekirar 10 menit
Ambil adonan mulai dari yang pertama dirounding, giling adonan beri isian, sayat2 satu bagian ujungnya
Gulung, cubit2 ujungnya dan rapikan agar tidak terbuka pas dipanggang, lakukan sampai habis, biarkan 10 menit sambil panaskan oven
Oleh permukaan roti dengan campuran susu dan kuning telur, panggang dengan suhu 165°C hingga matang (sesuai oven masing2)
Setelah matang keluarkan dari oven, oles butter
Loading comments...