Smoky White Bean Shakshuka
Telur rebus dengan saus tomat yang kental dan berasap berbintik-bintik kacang putih, Shakshuka Kacang Putih Berasap ini adalah sarapan atau makan malam yang mengenyangkan dan murah! AnggaranBytes.com
Foto: Budget Bytes — Adapted from The New York TimesIngredients
- 2 Tbsp olive oil ($0.32)
- 4 cloves garlic ($0.32)
- 1 yellow onion ($0.16)
- 1 28 oz . can whole peeled tomatoes ($1.69)
- 1/2 Tbsp smoked paprika ($0.15)
- 1 tsp ground cumin ($0.10)
- 1/2 tsp dried oregano ($0.05)
- 1/8 tsp crushed red pepper ($0.02)
- Freshly cracked black pepper ($0.05)
- 1/4 tsp salt, or to taste ($0.02)
- 1 15 oz . can cannellini beans ($1.19)
- 4 large eggs ($1.10)
- 1 handful fresh parsley, chopped ($0.20)
- 2 oz . feta, crumbled ($1.12)
Steps
Cincang bawang putih dan potong dadu halus bawang bombay. Masak keduanya dalam wajan besar dengan minyak zaitun dengan api sedang sampai bawang bombay lembut dan transparan (sekitar 5 menit).
Tambahkan tomat kalengan dan sarinya, hancurkan tomat dengan tangan saat Anda memasukkannya ke dalam wajan. Tambahkan paprika asap, jintan, oregano, serpihan cabai merah, dan beberapa cabai segar juga. Aduk agar tercampur.
Biarkan sausnya mendidih. Biarkan saus mendidih, aduk sesekali, selama 5-7 menit, atau hingga sedikit mengental. Tambahkan 1/4 sdt garam, lalu cicipi sausnya dan sesuaikan garam atau bumbu lainnya sesuai keinginan.
Tiriskan kacang putih, masukkan ke dalam wajan, lalu aduk hingga tercampur. Biarkan wajan kembali mendidih. Didihkan selama 2-3 menit lagi.
Pecahkan empat butir telur ke dalam wajan, lalu tutup bagian atasnya dan biarkan mendidih selama 5 menit, atau hingga putih telurnya matang tetapi kuning telurnya masih lembut. Taburi wajan dengan feta yang hancur dan peterseli cincang.
Loading comments...