Smashed Asian Cucumber Salad
Resep salad mentimun Asia Smashed ini ringan, menyegarkan dan cocok untuk musim panas, namun dikemas dengan rasa dari saus pedas, bawang putih, dan daun ketumbar. Hanya membutuhkan waktu 10 menit untuk membuatnya!
Foto: The Woks of LifeIngredients
- 1 -1.5 pounds seedless cucumbers ((about 2 English cucumbers))
- 1 teaspoon garam
- 2 1/2 teaspoons gula
- 2 teaspoons sesame oil
- 3 teaspoons kecap ringan
- 1 1/2 tablespoons cuka beras
- 2 -4 cloves garlic ((finely chopped))
- 1 -2 teaspoons chili oil ((optional))
- 2 teaspoons toasted sesame seeds
- 1/4 cup daun ketumbar cincang
Steps
Cuci mentimun dan keringkan dengan handuk bersih. Buat saus salad dengan mencampurkan garam, gula, minyak wijen, kecap asin, dan cuka beras. Aduk hingga gula dan garam benar-benar larut. Menyisihkan.
Di atas talenan, letakkan pisau besar rata di atas mentimun, dan hancurkan perlahan dengan tangan Anda yang lain. Mentimun akan pecah dan pecah menjadi empat bagian. Ulangi sepanjang keseluruhannya. Setelah seluruh mentimun terbuka sepenuhnya (biasanya menjadi 4 bagian panjang), potonglah dengan sudut 45 derajat menjadi potongan-potongan seukuran gigitan.
Dalam mangkuk besar, campurkan potongan mentimun dengan saus yang sudah disiapkan, bawang putih, dan minyak cabai. Aduk dengan baik. Sajikan, hiasi dengan biji wijen dan daun ketumbar. (Catatan: jika Anda memilih untuk tidak menggunakan minyak cabai, panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan dan percikkan ke atas mentimun. Tampaknya aneh, tetapi dalam masakan Cina, minyak mentah vs. minyak matang memiliki rasa yang berbeda dan diperlakukan seperti itu!)
Loading comments...