Slow Cooker Carnitas

Steps

1. Potong dadu bawang bombay dan kupas siung bawang putih. Tempatkan bawang bombay, bawang putih, dan batang kayu manis di bagian bawah slow cooker.

2. Dalam mangkuk kecil, campurkan oregano, jinten, garam, merica, dan bubuk chipotle. Potong daging babi panggang menjadi kubus berukuran 2 inci. Tempatkan daging potong dadu dalam mangkuk dan taburkan campuran bumbu di atasnya. Masukkan daging ke dalam bumbu hingga merata. Tempatkan daging yang sudah dibumbui dalam slow cooker di atas bawang bombay, bawang putih, dan kayu manis.

3. Gunakan pengupas sayuran untuk menghilangkan lapisan tipis kulit jeruk dari salah satu jeruk. Peras sekitar 1/2 cangkir jus dari jeruk. Tuangkan jus jeruk ke atas daging dalam slow cooker, lalu taburkan potongan kulit jeruk di atasnya.

4. Tutup slow cooker, nyalakan dengan api besar, dan masak selama 5 jam, atau sampai daging empuk dan hancur.

5. Gunakan penjepit untuk mengaduk dan menyuwir daging, lalu membuang batang kayu manis. Bagi daging dan cairan ke dalam wadah yang lebih kecil untuk disimpan di lemari es nanti, atau pindahkan daging dan sebagian cairan ke dalam wajan (sebaiknya wajan anti lengket atau besi tuang). Masak daging dengan api sedang hingga kecoklatan dan pinggirannya renyah. Hindari mengaduk daging terlalu banyak karena akan hancur menjadi potongan-potongan kecil. Gunakan daging renyah sebagai isian mangkuk taco, burrito, nacho, atau burrito.