Set Menu Padang (Gulai Kacang Panjang, Ayam Panggang Bumbu Padang, Sambalado hijau)
#asr_SetMenu
Ingredients
4 servings
- 1 kg daging ayam
- 700 ml santan kekentalan sedang
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sdt garam, sesuai selera
- 1 sdt kaldu bubuk, sesuai selera
- 10 buah cabai merah
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- Sejempol jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 500 g r kacang panjang
- 1 liter santan kekentalan sedang
- 200 ml air
- 2 sdt garam, sesuai selera
- 1 sdt kaldu bubuk, sesuai selera
- 1 sdt gula pasir, sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 10 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 100 g r cabai hijau
- 7 butir bawang merah
- 1 buah tomat hijau
- 1 sdt garam, sesuai selera
- 1 sdt penyedap, sesuai selera
- 25 g r teri
- 5 sdm minyak goreng
- 1/4 sdt air perasan jeruk nipis
Steps
Campurkan bumbu ayam panggang bersama semua bumbu, kemudian masukkan daging ayam, beri santan, aduk-aduk dan masak hingga kuah menyusut. Kemudian masak di pan hingga kecoklatan.
Buat gulai kacang panjang. Potong-potong kacang panjang. Tumis bumbu halus, masukkan kacang panjang, dan air. Setelah setengah matang, masukkan santan, dan bumbu lainnya. Masak hingga matang.
Buat sambalado. Rebus cabai dan bawang hingga lunak. Kemudian ulek kasar. Panaskan minyak goreng, goreng teri hingga kering. Kemudian tuangkan minyak panas beserta teri goreng ke sambal, aduk rata. Beri air perasan jeruk nipis. Aduk rata.
Kemudian sajikan.
Source: Cookpad Indonesia by Annisa sr
Loading comments...