Set Menu Masakan Rumahan#4 (Pecel, Martabak Bantal/ Martabak Telur, Sate Keong Kecap, Krupuk Gendar)
Jaman aku sd menu ini adalah jajanan anak sekolah. Cara menjajakannya pake tampah disonggo diatas kepala. Trs nanti kalo mangkal tampah diletakkan diatas dunak, trs penjualnya duduk diatas jengkok kecil. Nanti cara penyajianya pake daun pisang dibentuk pincuk, trs sendoknya daun pisang dilipat (juruh/suruh). Dulu lauknya cuma krupuk gendar 😬,skrng lauknya aneka macam protein hewani dan jd ikon kuliner Semarang sekitaran kota (simpang5, mataram, dsb)
Ingredients
- 100 g r keong sawah
- 100 g r ceker ayam
- 1 sdt dua bawang
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 100 ml air
- 50 g r bayam
- 2 lbr kol cuci potong panjang
- 50 g r kenikir
- 3 ljr kacang panjang potong korek
- 1 cabe merah
- 1 bawang putih
- 50 g r kacang tanah goreng
- 1 daun jeruk
- 1/8 sdt garam
- 30 g r gula jawa
- 50 ml air panas
- 100 g r daun bawang
- 10 lb kulit lumpia
- 2 telur bebek
- sejumput garam dan kaldu jamur
Steps
Rebus keong hingga empuk. Sisihkan. Dalam wajan masukkan keong dan ceker, beri bumbu, garam dan kecap lalu rebus hingga kuah menyusut. Tusuk di tusuk sate. Maaf tdk ada tusuk sate 🙏😬🤭
Potong sayur lalu cuci bersih dan rebus hingga matang. Sisihkan. Tumis cabe, bawang putih dan daun jeruk. Angkat lalu blender dg kacang tanah goreng, garam dan gula jawa. Letakkan dalam mangkok dan rendam air panas sambil diaduk spy tercampur rata.
Cuci daun bawang lalu potong kecil. Kocok lepas telur dg garam dan kaldu jamur. Lepaskan kulit lumpia yg saling menempel lalu isi dg daun bawang dan telur sesendok makan, lipat persegi dan goreng api kecil. Balik sekali lalu goreng hingga kuning keemasan. Tiriskan spy minyak tdk belepotan.
Sajikan. Maaf sate keong blm ditusuki🙏😬🤭
Loading comments...