Set Menu Angkringan#1 (Sate Bakso, Sate Telur Puyuh, Tahu Bacem, Sambal Terong, Bakwan Sayur)
Angkringan tanpa keluar rumah
Ingredients
- 3 tahu putih kukus spy gempi/keras
- 6 bakso belah dua
- 10 telur puyuh rebus
- 100 ml air kelapa (bs hidrococo)
- 1 sdt dua bawang
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 2 1/2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 terong kukus
- 8 cabe merah kriting kukus
- 1 siung bawang putih kukus
- 1 siung bawang merah kukus
- 1/2 tomat
- sejumput trasi matang
- sejumput garam
- 1 sdt gula jawa
- 50 g r taoge
- 2 sdm terigu
- 1 sdm maizena
- 1 sdt dua bawang
- sejumput lada bubuk
- 1/4 sdt garam
- 50 ml air
Steps
Kukus tahu, telur puyuh dan bakso (beku) 3 menit. Angkat, kupas kulit telur puyuh, belah tahu dan bakso masing2 jd dua, sisihkan.
Tata tahu, telur puyuh dan bakso diwajan, lalu masukkan semua bumbu dan siram air kelapa dan rebus 3 menit dg api kecil. Tutup wajan. Balik tahu pelan (spy tahu tdk rompal) bila air sdh mulai mendidih. Rebus 4 menit. Bila air menyusut tuang kecap tambahan bila suka manis. Total rebus 7 menit.
Matikan api bila air sdh menyusut. Goreng tahu bila suka. Boleh jg tanpa digoreng (Lbh mroso tanpa digoreng) Tusuk bakso dan telur puyuh ditusuk sate, masing masing 3 pcs. Sajikan.
Kukus terong, cabe, bawang putih, bawang merah dan tomat selama 2 menit. Angkat. Haluskan cabe kriting, bawng putih, merah, tomat, trasi, garam dan gula jawa.
Tumis sambal dg 2 sdm minyak goreng, lalu masukan terong, aduk rata. Sajikan.
Campur rata bahan bakwan lalu goreng hingga kuning keemasan.
Sajikan semuanya.
Loading comments...