(Seri masakan khas) Gudeg Jantung Pisang
Ini makanan langka, susah carinya. Klo pengen mesti masak sendiri. Mesti teliti dan sabar, baru bs jadi dan enak. Berani terima tantangan mom 😅
Ingredients
- 1 jantung pisang segar
- 1 1/2 lt santan dari 1 kelapa
- 8 siung bawang merah diiris
- 5 siung bawang putih diiris
- 1 ruas kunyit dihaluskan
- 3 lbr daun salam
- 2 batang sereh digeprek
- 2 iris lengkuas
- 10 rawit merah
- 10 rawit hijau
- 1 sm terasi
- 6 sm minyak sayur
- 3 sm garam
- 2 sm masako
- 3 sm gula pasir
- 100 g r teri kasar digoreng
Steps
Besar ya jantung pisangnya 😅
Dibelah 2, keluarkan bunganya
Di dlm bunganya ada tulangnya, cabut keluar, krn pahit bila di masak
Ini tulang yg sdh dicabut dari tengah bunganya. Dibuang ya ☺️
Kemudian diiris tipis memanjang daun jantungnya
Remas dgn garam, hingga keluar airnya. Kenakan sarung tangan plastik. Lengket, ada getahnya
Bilas dgn air, diremas sekali lagi dan bilas kembali. Lalu berikan 4 sm minyak, lalu remas kembali (3x remas dan bilas). Bilas sampai bersih. Ini hasil stlh diremas minyak dan dibilas bersih. Kemudian direbus 20 menit agar lunak dan membuang minyaknya. Tiriskan stlh lunak
Tumis bawang terlebih dulu dgn 2 sm minyak. Stlh harum masukan terasi, dan ikan teri goreng. Kmd semua bumbu ditumis sampai wangi
Masukan jantung pisang yg sdh direbus. Berikan santan, masako, gula. Matangkan, klo ada pete lebih nikmat 😘
Masak 15 menit, sdh slsai gudeg kita. Cocok dipadukan dengan KRECEK TOLO KARA (Lht resepnya) 😀😀
Daun yg merah, lebih alot, klo mau dipake mesti diremas lbh lunak dan direbus lebih lama. Klo sy tdk pake, yg ini dibuang aja. Sbb sdh lumayan byk, dan yg mkn hanya 2 org saja. Jd cukup pakai daun yg lbh muda saja. 😀😀
Ini hasil daun yg lbh tua (merah) yg sdh diremas dgn garam dan minyak
Loading comments...