Semur Jengkol Pedas, Cocok untuk Lauk Nasi Uduk

[SAVE dulu RECOOK bisa kapan aja‼️] Siapa nih yang cinta banget sama jengkol? Akuuu sihh cinta mati ya🤤 Tapi harus yg ga bau dan ga bikin bau kamar mandi. Tips dan trik di sini aku cantumkan ya. Ikuti resepnya pasti ngga bau. Pas bgt buat yang mau bikin nasi uduk, semur jengkol ini bisa dijadikan toppingnya lohh. Jangan lupa cooksnap kalau udah jadi, ya 💕🎀 #CINTE_KhasBetawi #KhasBetawi #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Semur Jengkol Pedas, Cocok untuk Lauk Nasi Uduk

Ingredients

10 servings
  • 500 gram jengkol tua
  • 1 1/2 liter air cucian beras untuk merendam
  • 1 1/2 liter air cucian beras untuk merebus
  • 150 ml air
  • 1 sdm kopi tubruk
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/4 biji pala
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt jintan
  • 10 buah cabai merah keriting (atau mix cabai rawit sesuai selera)
  • 3 lembar daun salam
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula jawa (½ keping)
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt penyedap rasa kaldu ayam

Steps

  1. Cuci bersih dan belah dua jengkol. Kemudian rendam dengan air beras semalaman. Tutup dengan plastik wrap.

  2. Bilas lalu rebus dengan air cucian beras dan bubuk kopi sampai empuk kurang lebih 1 jam. Tes dengan menusukkan garpu. Cuci bersih, gepuk dengan ulekan, sisihkan.

  3. Haluskan bumbu halus lalu tumis bersama bumbu aromatik hingga matang pecah minyak.

  4. Masukkan seasoning kecuali kecap manis, aduk rata lalu tambahkan air aduk kembali.

  5. Masukkan jengkol, aduk rata lalu tambahkan kecap manis. Aduk kembali.

  6. Masak hingga air surut sesuai selera kekentalan.

  7. Sajikan🤗

  8. Saran penyajian: Sajikan bersama nasi uduk dan pelengkap lainnya.

Source: Cookpad Indonesia by Rainna El

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...