Semur Daging Betawi plus Kentang Tahu
Ikut memeriahkan "Dari Dapur Rumah Untuk Kreasi Ramadhan" Kali ini saya buat Semur Betawi plus Kentang Tahu. Dimana diresep ini saya menggunakan Wajan Stainles Steel dari Asta_Homeware yang bisa digunakan untuk memasak, menumis dan merebus, tampilannya mengkilap jadi bahaya kalau lagi ngonten (cuma pakai daster) dan salah satu bahannya menggunakan Garam Cap Kapal pelopor garam beryodium, diolah tanpa tambahan bahan kimia sehingga menghasilkan garam dengan rasa asin, gurih alami, warna putih bersih. Sumber Resep : Mbak @endahendess #AstaHomeware #GaramCapKapal #RamadhanCookingCompetition #LombaMasakRamadhan #MenuBukaPuasa #CookpadCommunity_Palembang #CookpadCommunity_Lampung
Ingredients
- 250 g r daging sapi, potong sesuai selera
- 4 bh kentang, kupas, potong 4 bagian (saya 5)
- 5 bh tahu putih (saya 4 bh)
- 8 -10 sdm kecap manis
- 500 ml air
- secukupnya minyak untuk menggoreng dan menumis
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya garam Cap Kapal
- 3 cm lengluas, geprek
- 1 lbr daun salam
- 3 cm kayu manis
- 3 btr cengkeh
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 btr kemiri, sangrai
- 1/4 sdt ketumbar, sangrai
- 1/4 sdt jinten, sangrai
- 1/4 bagian pala, sangrai
Steps
Siapkan bahan. Potong daging sesuai selera lalu rebus daging dengan metode 5-30-7 bersama garam, tiriskan dan sisihkan.
Goreng kentang dan tahu setengah matang atau hingga berkulit, sisihkan
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang, lalu masukkan daging dan masak hingga bumbu meresap
Masukkan air, aduk rata lalu beri kecap + kayu manis + cengkeh aduk rata
Tambahkan kaldu bubuk + lada bubuk, dan garam, aduk rata, masak dengan api sedang hingga daging lebih empuk dan air sedikit menyusut, Lalu masukkan tahu dan kentang goreng, koreksi rasa, masak hingga kuah mengental
Masak hingga kuah mengental. Pindahkan ke wadah dan sajikan dengan taburan bawang goreng
Loading comments...