Semur Daging ala Betawi
Salah satu masakan favorit Ayah yang pasti akan nambah nasi adalah semur daging. Bagi saya Semur daging ini bukan sekadar hidangan — tapi persembahan cinta untuk Ayah. Dengan aroma rempah yang menenangkan dan rasa manis gurih yang hangat di lidah, setiap suapan membawa kenangan tentang sosok Ayah yang penuh keteguhan, sederhana, namun selalu hangat dalam diamnya. Semur Daging Khas Betawi ini adalah bentuk kasih yang tak banyak kata, tapi terasa di setiap tetes kuahnya. #MasakUntukAyah #Pais_KanggoBapa #GAS2025 #CookpadCommunity_Bandung
Ingredients
- 1 kg daging sapi
- 5 buah kentang
- 500 ml air, sesuaikan
- 250 ml kecap manis (tuang 200ml dulu bisa tidak suka manis)
- 3 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 1 sdm jinten halus (kalau jinten utuh sangrai dulu)
- 1/2 sdm pala bubuk
- 2 sdt lada bubuk (boleh lada butiran)
- Secukupnya minyak untuk memblender
- 2 batang serai, geprek
- 5 cm lengkuas, geprek
- 4 lbr daun salam
- 5 cm kayu manis (1 batang)
- 5 butir cengkeh
- 1 buah bunga lawang
- Secukupnya bawang goreng
Steps
Siapkan semua bahan.
Haluskan semua bumbu halus.
Potong daging sesuai selera. Disini saya potong dadu. Rendam daging dengan baking soda dan garam sebentar. Lalu cuci bersih. Letak kan dalam wajan
Marinasi Daging: Campurkan dengan bumbu halus, bahan aromatik, dan bahan seasoning.
Aduk hingga rata, lalu diamkan ±30 menit agar bumbu meresap sempurna.
Tambahkan air hangat hingga daging terendam. Masak -+1.5jam.
Kupas kentang. Potong dadu atau sesuai selera. Setelah air agak menyusut dan daging empuk, Masukkan kentang. Apabila air dirasa kurang dapat ditambahkan air lagi agar kentang terendam dan menjadi lembut. Koreksi rasa
Angkat, siap di sajikan. Taburi bawang goreng sesuai selera.
Loading comments...