Semur Betawi Daging Sapi

Siapa yang tidak suka dengan sedapnya semur daging sapi. Ini bukan sembarang semur, ini adalah semur khas Betawi. Semur Betawi adalah hidangan daging rebus ,umumnya sapi, khas dari suku Betawi, Jakarta, yang diolah dengan kuah cokelat pekat. Ciri khas utama masakan ini adalah penggunaan kecap manis sebagai bahan utama dan penggunaan rempah-rempah yang kaya dan kuat. Kuahnya kental dan berwarna cokelat pekat hasil dari proses memasak yang lambat (slow cooking) sehingga bumbu meresap, daging menjadi empuk. Untuk membuat Semur Betawi ini aku percayakan dengan Kecap Manis Indofood. Kecap Manis Indofood hadir dengan dengan kemasan baru 77gr. Kecapnya kental, warnanya hitam pekat , rasanya enak, manis, gurih. Makanya Semur Betawi aku rasanya jadi mantul banget karena aku pakai Kecap Manis Indofood. Ga perlu tambah gula lagi, karena rasanya sudah cukup membuat masakanku manis. #MuanisGurihnyaBikinNaikLevel #CookpadCommunity_Depok

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Semur Betawi Daging Sapi

Ingredients

10 servings
  • 1,5 kg daging sapi
  • 2 saset Kecap Manis Indofood kemasan 77gr
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 biji kemiri
  • 1 sdm biji ketumbar
  • 1 sdt jinten
  • 1,5 sdt biji merica
  • 4 cm batang kayu manis
  • 1 sdm garam
  • 1,5 sdt kaldu jamur
  • 2 helai daun salam
  • 2 batang sereh
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 5 sdm minyak goreng
  • 2 liter air
  • Secukupnya bawang goreng

Steps

  1. Iris-iris bawang merah. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, lada, merica.

  2. Geprek sereh, lengkuas, jahe. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Masukkan juga bumbu halus, kayu manis, sereh, jahe, lengkuas, daun salam, garam. Aduk rata semua dengan tangan. Api dalam keadaan mati.

  3. Masukkan Kecap Manis Indofood kemasan 77gr, aduk rata dengan tangan.

  4. Masukkan minyak goreng, aduk rata dengan tangan.

  5. Nyalakan api kompor kecil saja. Masukkan air. Air dimasukkan bertahap (air dituang sebagian dulu, setelah dimasak dan airnya sedikit surut, tambah lagi airnya, begitu seterusnya sampai daging empuk). Setelah mendidih dan air sedikit surut, masukkan kaldu jamur, aduk rata.

  6. Setelah daging empuk, matikan api. Kuahnya kental pekat, kaya akan bumbu. Sajikan semur daging sapi untuk keluarga tercinta. Taburi semur dengan bawang goreng.

Source: Cookpad Indonesia by Baking With 'Otang'

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...