Selendang Mayang khas Betawi Super Creamy Kekinian with cheese foam dan puding karakter

Sebagai warga Bekasi, wajib banget bikin ta'jil ala Betawi. Dan pilihanku jatuh ke Selendang Mayang yang udah susah bingits ditemukan. Biar lebih kekinian, saya gabungkan dengan cheese foam dan puding karakter yang sempat viral. So pasti, agar lebih creamy dan milky saya gunakan campuran Kental Manis Cap Enaak di setiap layernya. Mau bentuk kuah ataupun padat, tetap berasa creamy nya! Apalagi sekarang Kental Manis Cap Enaak ada Kemasan Pouch ekonomis 260 gram! Tinggal buka, tuang langsung bisa ditutup lagi! Cus yuk kita bikin tajil, kalau mau dijual juga bisa banget lho, pasti laris manis. #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #Kombes_1001RasaEnaaknyaRamadan #CookpadCommunity_Bekasi

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Selendang Mayang khas Betawi Super Creamy Kekinian with cheese foam dan puding karakter

Ingredients

5 servings
  • 10 gram jelly bubuk plain
  • 4 sdm Kental Manis Cap Enaak
  • 100 gram gula pasir
  • 400 ml air
  • Secukupnya pewarna merah tua (saya 2 tetes)
  • Secukupnya pewarna hijau tua (saya 2 tetes)
  • Secukupnya wijen hitam sangrai (opsional)
  • 50 gram tepung hunkwe
  • 50 gram tepung tapioka
  • 100 gram gula pasir
  • Sejumput garam
  • 3 sdm Kental Manis Cap Enaak
  • 500 ml air
  • Secukupnya minyak goreng
  • Secukupnya pewarna merah tua
  • Secukupnya pewarna hijau tua
  • 500 ml santan (65 ml santan instan + air)
  • 5 sdm Kental Manis Cap Enaak
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 100 gram keju oles
  • 2 sdm Kental Manis Cap Enaak
  • 150 ml whipping cream kondisi dingin
  • Secukupnya air
  • Secukupnya gula merah cair (boleh juga diganti sirup cocopandan)
  • Secukupnya es batu

Steps

  1. Campurkan bahan kering puding karakter. Baru masukkan air dan Kental Manis Cap Enaak agar milky dan creamy. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Beri warna merah untuk 1/4 bagian (sekitar 100 ml), lalu masukkan ke cetakan. Biarkan set, lalu masukkan putih 200 ml di atas merah. Tunggu set lalu sisanya hijau. Jika puding sudah keras di panci bisa dipanaskan hingga cair lagi. Masukkan ke lemari es agar makin padat.

  2. Campurkan bahan kering selendang mayang. Lalu tambah air sedikit sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan Kental Manis Cap Enaak. Lalu masak hingga tekstur berubah menjadi kental. Loyang diolesi sedikit minyak lalu pewarna merah, ratakan. Masukan adonan yang sudah matang (kental). Lalu oles dengan pewarna hijau yang sudah diberi sedikit air. Masukkan ke lemari es agar makin kokoh.

  3. Campurkan kuah santan dengan Kental Manis Cap Enaak. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

  4. Campurkan keju oles, Kental Manis Cap Enaak dan garam. Whisker hingga lembut. Lalu masukkan whipping cream yang dingin. Kocok hingga kaku (boleh pakai mixer jika tidak mau capek). Jika akan digunakan, tambahkan air secukupnya lalu diaduk perlahan hingga konsistensi yang diharapkan.

  5. Potong-potong selendang mayant dan keluarkan puding dari cetakan.

  6. Susun. Gula merah cair di bawah. Lalu berseling es batu dan selendang mayang. Siram dengan kuah santan. Masukkan cheese foam. Letakkan puding karakter di akhir.

  7. Siap untuk dinikmati. Dijamin super creamy karena semua bagiannya menggunakan Kental Manis Cap Enaak!

Source: Cookpad Indonesia by Puspitasari Anggradewi

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...