Seafood (kepiting, udang, cumi) saus padang

Resep bumbu dari chef Firhan. Cara bersihin cumi nya inspirasi dr Chef Devina.

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Seafood (kepiting, udang, cumi) saus padang

Ingredients

4 servings
  • 2 ekor kepiting
  • Udang
  • Cumi
  • 2 buah jagung
  • Cabe merah
  • Cabe rawit
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Jahe
  • Daun kunyit
  • Bawang bombay
  • Daun bawang
  • Saos tomat
  • Saos cabe
  • Saos tiram
  • Kecap
  • Garem
  • Gula
  • Penyedap. Me (totole)

Steps

  1. Bahan utama : Kepiting : kukus kepiting, cuci, lalu potong2 sesuai selera Cumi : cuci bersih, marinasi jeruk, cuci lagi, diamkan dg garem dan baking soda, lalu goreng cumi sekitar 1 menit saja (ilmu dari chef Devina) Udang : belah bagian punggungnya, buang yang panjang kayak tali tuh, terus buang kepala nya. Jagung : rebus dulu sampe empuk...

  2. Bumbu halus : blender cabe, bawang, jahe.

  3. Bahan cemplung : cuci bersih daun jeruk, cuci daun bawang dan bawang bombay lalu potong-potong

  4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk. Tumis sampai harum

  5. Masukkan bawang bombay iris, setelah harum masukkan air secukupnya.

  6. Masukkan saos tomat, saos cabe, saos tiram dan sedikit kecap. Lalu masukkan garam, gula, penyedap

  7. Masukkan jagung, udang, kepiting, cumi.

  8. Koreksi rasa. Jgn lupa masukkan daun bawang iris sesaat sebelum api dimatikan

Source: Cookpad Indonesia by Indriati Fauziana

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...