Scallion Herb Chickpea Salad

Ringan, cerah, dan penuh cita rasa musim semi, Scallion Herb Chickpea Salad ini akan membuat Anda kenyang sepanjang sore. Sajikan sebagai sandwich, bungkus, atau salad! 

⏱️ 10 min 🔪 Prep: 10 min 📊 Easy 👁️ 23 views
👨‍🍳 Start Cooking
Salad Buncis Ramuan Daun BawangFoto: Budget Bytes

Ingredients

2 servings
  • 1 avocado ($0.79)
  • 1/2 cup Greek yogurt ($0.44)
  • 1 tsp lemon juice ($0.04)
  • 1/4 tsp salt ($0.02)
  • 1/4 cup chopped fresh parsley ($0.25)
  • 1/4 cup chopped fresh cilantro ($0.20)
  • 1/4 cup sliced scallions (about two) ($0.23)
  • 1 15 oz . can chickpeas ($0.49)

Steps

  1. Tempatkan alpukat, yogurt, jus lemon, garam, peterseli, daun ketumbar, dan daun bawang dalam mangkuk. Hancurkan bahan-bahan tersebut hingga tercampur. Tidak apa-apa jika alpukatnya masih agak kental.

  2. Tiriskan kaleng buncis, lalu tambahkan ke dalam mangkuk berisi saus alpukat. Aduk dan haluskan buncis ke dalam saus. Cicipi saladnya dan tambahkan garam jika perlu.

  3. Sajikan salad di atas hamparan sayuran, di antara dua potong roti, di pita, atau dibungkus dengan tortilla.

Nutrition Facts

Macronutrients

Calories415
#cold lunch#hot sandwich#meal prep#american
Source: Budget Bytes

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...