Sayur Talas Hitam (Kuah Leubu Masakan Aceh)
6.9.2018 Bismillahirrahmanirrahiim. Lagi senang2nya belajar masak makanan Aceh salah satunya adalah kuah Leubu (bahasa aceh) artinya Sayur Talas. Talas yang digunakan adalah yang berwarna hitam keunguan seperti kulit anggur. Dulu cuma bisa makan saja 😁, sekarang bisa bikin sendiri 😆. Resep asli dari Nyakwa #DiulekAsyik #pekaninspirasi #cookpadcommunity
Ingredients
- 15 Batang Talas hitam
- 1 g enggam beras
- 8 lembar daun jeruk
- 10 buah belimbing wuluh
- 5 liter air
- secukupnya garam + gula pasir
- Bumbu halus :
- 20 buah cabe rawit
- 1 sdm lada putih utuh
- 2 sdm terasi
- 1 g enggam asam sunti
- 1 g enggam ebi /udang kering
Steps
Ambil Batang Talas lalu bersihkan kulit luar nya lalu potong kecil2, cuci bersih dibawah air yang mengalir.. Selanjutnya masukkan kedalam kuali yang airnya sudah mendidih beserta beras yang sudah dicuci bersih. Masukkan juga belimbing wuluh dan daun jeruk yang sudah disobek2.
Ulek semua bumbu, sampai agak halus.
Jika Batang Talas nya sudah empuk angkat lalu ulek kasar beserta belimbing wuluh juga, kemudian masukkan lagi kedalam kuali. Masukkan bumbu halus, garam, gula pasir dan tes rasa.
Siap untuk dinikmati.
Loading comments...