Sayur Lodeh Tanpa Santan

(1317) Source : mb @frielinggasit (terima kasih resepnya 💜) Sayur Lodeh adalah sayur kegemaran mas bojo, mau isiannya apa aja, pokoknya sayur lodeh 🥰 Tapi kan kalau bikin setiap minggu pakai santan, agak kuatir juga ya secara umur sudah “sepuh”😹😹, jadi bikin ini aja buat makan siang mas bojo . Kumplit ada tahu tempe sebagai sumber protein dan ada kacang panjang juga labu siam untuk sayurnya Tinggal pakein kerupuk dan request beliau : pakai ikan asin🤤🤤 #cookpadcommunity_tangerang #laukpauk #GAS2025 #cocomtangpost_laukpauk26 #ramadandalamrasadanlensa #bukapuasa #cpmotobareng

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Sayur Lodeh Tanpa Santan

Ingredients

6 servings
  • 10 utas Kacang panjang (potong2)
  • 2 buah labu siam (ukuran sedang, iris tipis korek api)
  • 4 buah tahu kotak kecil (potong dadu kecil2, goreng 1/2 matang)
  • 150 g r tempe (potong kotak dadu)
  • 1 sdt garam (untuk meremas2 labu supaya keluar getahnya)
  • 600 ml air
  • Secukupnya minyak goreng
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 1 sdm Udang rebon
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 2 sdt garam (sesuai selera, cicipi ya)
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdt gula pasir (sesuai selera)
  • 4 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1 jempol lengkuas (memarkan)

Steps

  1. Tahu yg sudah dipotong, digoreng setengah matang (tempe nya tidak usah digoreng dulu ya). Labu siam yg sudah diiris, diberi garam lalu remas2 perlahan, diamkan 10 menitan. Lalu bilas bersih supaya getahnya bersih dan labu jadi lemas dan cepet matangnya.

  2. Panaskan minyak lalu tumis sebentar bahan bumbu halus, angkat dan haluskan bersama garam, lada, ketumbar, dan gula pasir

  3. Setelah itu dg sisa minyak di wajan, tumis kembali bumbu halusnya dan jangan lupa tambahkan bahan bumbu aromatic dan setengah dadi air. Masak dg api sedang hingga mendidih

  4. Masukkan kacang panjang dan labu siam nya dan sisa air. Masak hingga keduanya empuk.

  5. Setelah itu masukkan tahu goreng dan tempe nya. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap, jangan lupa koreksi rasa ya?

  6. Siap dihidangkan dengan nasi hangat dan ikan asin. Super yummi..

Source: Cookpad Indonesia by Pratiwi Pramuharsih

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...