Sayur lodeh
Bismillah . Sayur lodeh yg ini cocok kalo dipadukan dg opor dan lontong, tapi kalau toh tdk ada opor , hanya dg lontong pun sudah mantap 😁 Rasanya yg gurih manis serta harum dr bawang goreng membuat nambah semangat utk menyantap nya. . Warna merah kuahnya berasal dr cabe keriting yg direbus terlebih dahulu sebelum dihaluskan dan ditumis. .
Ingredients
- 9 butir telur ayam (bisa ditambah ya)
- 2 buah terong
- 3 ikat kecil kacang panjang
- 5 buah tahu putih
- 9 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 bks santan instan
- 1 butir gula merah (25 gr)
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas
- Secukupnya cabe
- Secukupnya garam halus
- Secukupnya penyedap rasa
Steps
Siapkan bahan2. Potong terong dan kacang panjang, cuci dan rendam air supaya terong tdk berubah warna, sisihkan. Tahu putih potong dadu, lalu goreng.
Rebus telur, kupas, sisihkan, iris tipis duo bawang, sisihkan. Cabe direbus, haluskan.
Tumis duo bawang sampai harum, lalu masukkan cabe yg sudah dihaluskan, masukkan daun salam dan lengkuas, masak sampai harum. Setelah bumbu matang masukkan kedalam rebusan sayur plus telur yg sudah mendidih. Beri bumbu tambahan garam, gula merah dan penyedap rasa. Tunggu sampai mendidih kembali, masukkan santan_posisi api agak dikecilkan, aduk, koreksi rasa. Matikan api, sayur lodeh siap dinikmati
Loading comments...