Sayur Labu Udang Tofu
Assalamu'alaikum.. Menu lauk untuk berbuka kali ini ada lah sayur labu, wortel, udang dan tofu kuah santan. Agar terasa lebih gurih, saya gunakan santan instan Rose Brand. #ResepSantanPilihanku #InspirasiDapurRamadan #CookpadCommunity_Batam
Ingredients
- 1/2 buah labu siam (potong korek)
- 1/2 buah wortel (Potong korek)
- 1 buah tofu
- 100 g r udang
- 3 sdm santan instan Rose Brand
- 3 ml air
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabe keriting merah
- 1 ruas jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
Steps
Siapkan semua bahan. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk.
Di wajan lain goreng tofu, hingga berkulit pada abi sedang yang telah panas dan balik sekali saja, lalu angkat dan tiriskan. Pada wajan tumis bumbu masukkan udang, balik udang saat berubah warna.
Masukka air lalu aduk perlahan. Masak hingga mulai meletup, lalu masukkan labu siam dan wortel. Masak kembali hingga labu dan wortel lembut. Masukkan santan sambil aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masukka garam dan kaldu jamur.
Masukkan tofu yang telah di goreng tadi, aduk perlahan saja agar tofu tidak hancur. Test rasa. Matikan api. Pidahkan pada piring saji lalu beri taburan bawang goreng. Sayur sudah bisa dihidangkan dengan nasi panas.
Loading comments...