Sayur Ketupat Pepaya Muda
Bismillah,. Selamat Hari Raya Idul Fitri 1447 H,. Mohon maaf lahir dan batin yaa semua nya...🙏🙏🥰🤩😍 Berakhir sdh bln Ramadan,.di detik2 akhir Ramadan ternyata tamu tak di undang sya dtg,.hehehe jd batal 1 hari deh puasa sya,pas bgt di mlm takbiran menyambut 1 Syawal sya akan masak menu lebaran di rmh bpk,krn sejak almarhumah ibu sakit dan skrg ibu sdh tiada sya yg menggantikan masak menu lebaran di rmh bpk ☺️jd bagi2 tugas sama adik2,.adik nomer 3 bagian masak ketupat di rmh nya,.sya anak nomer 1 dtg ke rmh bpk masak menu lebaran dan adik bontot sya yg bagian belanja,keliling2 pasar beli kebutuhan utk masak lebaran,dia jg bagian kupas2 perbawangan dan blender bumbu2 nya stlh sya racik2,pokok nya seru deh stiap thn kalau lebaran,dan unik nya ada aj salah satu dr kami yg dtg bln setiap masak2 menu lebaran jd bsa icip2 biar mantap rasanya...kalau adik sya yg nomer 2 biasa nya tugas nya tgl makan doang,krn dia satu2 nya anak laki2,kami 4 bersaudara beginilah kami menyuguhkan 'Hidangan Hari Raya' sepesial utk bpk kami krn ibu sdh tiada....😊al fatihah utk almh. Ibu kami 🤲 Disini sya menulis resep sayur ketupat pepaya muda,.sya dpt inspirasi dr tetangga lama sya saat msh ngontrak dekat rmh bpk dlu,pas lebaran tetangga sya kirimin sayur ketupat pepaya muda ini,rasanya enaakk bgt mnrt sya,nah sya tanya deh bumbu nya apa saja,dan beliau sebutkan bumbu dan cara masak yg sya tulis pd resep ini #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya #Kombes_HidanganHariRaya #CookpadCommunity_Bekasi
Ingredients
- 15 buah Ketupat
- 400 g r Pepaya muda (sdh diserut)
- 700 ml Santan cair
- 300 ml santan kental
- 100 g r tetelan sapi
- Bumbu halus :
- 20 butir Bawang merah
- 10 butir Bawang putih
- 10 buah Cabai merah
- 8 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- Bumbu cemplung:
- 4 lbr Daun salam
- 2 ruas Lengkuas,geprek
- 1 batang sereh,geprek
- 3 batang daun bawang,iris2
- 1,5 sdt garam halus,sesuai selera
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 2,5 keping gula merah
- 1 sdm Minyak goreng,untuk menumis
Steps
Siapkan bumbu2 nya dan cuci bersih pepaya muda yg sdh di serut,sya beli jd yg sdh di serut di pasar ya,.lalu blender semua bumbu halus.
Cuci bersih tetelan sapi,.rebus dlm air hingga empuk,dg di tutup rapat panci nya gunakan api kecil.
Sambil menunggu tetelan sapi nya empuk,qt panaskan minyak goreng dlm wajan,tumis bumbu halus dan tambahkan daun salam,lengkuas dan sereh,tumis hingga harum dan tanak.
Bila tetelan sdh empuk,masukkan pepaya muda nya,tambahkan stgh dr santan cair aduk rata,lalu beri bumbu halus yg sdh di tumis,aduk merata.
Bumbui dengan garam,penyedap rasa dan gula merah, tambahkan sisa santan cair,aduk rata masukkan daun bawang iris aduk hingga merata.
Tambahkan santan kental,.aduk2 agar santan tidak pecah,tunggu hingga mendidih kembali.icipi rasanya,.bila sdh pas bsa matikan kompor dan taburi dg bawang goreng.
Loading comments...