Sayur Ketupat/Lontong
Pekan ini yang memperoleh arisan Cookies Cocomtang, salah satunya adalah Mbak Indah Setelah memilih berbagai resep di akun CP nya saya memutuskan mencoba mengolah sayuran ini. Penyebabnya karena saya biasa membeli lontong sayur a la abang lewat didepan rumah. Tergerak buat mencoba sendiri sayur untuk teman lontong. Terimakasih Mbak Indah @Tuwiarsihindah, inspirasinya. Bahannya menyesuaikan stok dirumah, ya, Mbak. Buat para Bunda yang mau mencoba mengolahnya, tingkat kepedasannya menyesuaikan dengan selera anggota keluarga, ya. Ini enaak... *4-2-24 Source: @Tuwiarsihindah #CookpadCommunity_Tangerang #CookiesArisan_Tuwiarsih #CookpadIndonesia
Ingredients
- 1/2 buah labu ukuran besar
- 1 buah wortel ukuran besar
- 100 -150 gr buncis
- 1/4 papan tempe
- 1 saset santan instan ukuran 65 ml
- 600 ml -800 ml air matang
- 2 sdm sambal goreng
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir (optional/boleh skip)
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 sdm lada
- 1/2 sdt garam
- Bumbu Aromaterapik:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh, ambil putihnya, geprek
Steps
Kupas dan cuci semua bahan. Haluskan bumbu halus. Iris tipis wortel, buncis, dan labu. Tepe juga iris tipis serong. Sisihkan.
Siapkan bumbu aroma terapik. Geprek sereh. Siapkan panci, beri minyak, masukkan bumbu halus dan sambal goreng.
Oseng bumbu hingga harum, beri air, masukkan semua sayuran. Aduk rata, kecilkan api, masak hingga air menyusut dan sayuran setengah matang.
Beri kaldu jamur dan gula pasir, masukkan tempe, aduk. Masukkan santan, aduk. Biarkan mendidih, bumbu meresap dan air menyusut.
Sesekali aduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa. Masak hingga matang. Matikan kompor. Tata di wadah atau mangkok. Selamat menikmati. Bisa sebagai teman nasi hangat atau untuk lontang nasi. Tinggal tambah kerupuk dan bawang goreng.
Loading comments...