Sayur ketupat Batumis⭐
Assalamualaikum wr,wb Lebaran tahun ini kami mudik ke malang lg,rencana lebaran nanti disana aku mau bikin ketupat batumis kesukaan anak2,dan anakku yg cewek minta dibikinin dulu sekarang saat di banjarmasin,udah kepengen banget makannya,ngak bisa nunggu nanti.haha #RamadanPilihMasak ,setelah covid,sdh dua tahun ini kami merayakan hari kemenangan di kota malang,tempat saudara suami #RayakanHariKemenangan ,biasa adik ipar nyuruh aku yg masak khas banjar,seperti lontong sayur,soto dll #ResepKreatif_HariRaya ,kali ini sdh ada dalam fikiranku nanti aku mau bikin ketupat batumis,selain anak2 suka,aku juga mau mengenalkan sama orang2 sana gimana bentuk dan rasanya ketupat batumisnya orang banjar,hehe ,pasti suka. Kalau membuat sayurnya sangat simple ya,bahannya lebih mudah dari bikin sayurnya lontong banjar. Penyuguhan sayur batumis ini nanti sama menu pendampingnya yaitu ketupat sama lauk bumbu masak habang/merah. Semoga di lebaran kali ini kita semua dimudahkan,di sehatkan,saling memaafkan dan dipanjangkan umur kita agar bisa bertemu dengan bulan suci ramadhan dan idul fitri tahun yg akan datang..Aamiin. #BamasakBaimbai #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Kalsel #CookpadCommunityBanjarmasin
Ingredients
- 2 buah labu siam(buang kulit,potong dadu)
- 10 helai Kacang panjang,potong2
- 2 buah wortel,potong2
- 2 buah bawang merah(iris)
- 2 siung bawang putih(iris)
- 3 buah cabe merah,buang bijinya(iris)
- 3 buah cabe hijau,buang bijinya(iris)
- 1/2 buah tomat
- 2 lembar Daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 2 liter Air
- 1 bungkus fiber cream/1 kotak(200ml) santan sun kara ➡️aku memilih pakai fiber creme
- 1 -2 sdm Garam(koreksi rasa)
- 1 bungkus royco ayam
- 1 -2 sdm gula(koreksi rasa)
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah (buang bijinya)
- 4 butir kemiri
- 1/2 bungkus terasi
- secukupnya Ketupat (bikin sendiri)
- secukupnya Ayam/telur masak habang(merah)
- secukupnya Bawang goreng
Steps
Bersihkan/cuci dn potong2 sayuran,kupas labu siam,cuci lalu potong2. Potong tomat,iris bawang merah,iris bawang putih,potong serong cabe merah dan cabe hijau,sisihkan. Rebus air.
Haluskan bumbu,kemudian tumis,masukan bahan irisan b.merah,b.putih,cabe merah,cabe hijau dan tomat,masukan juga daun salam,daun jeruk dan laos. Aduk sampai masak dn harum,sisihkan.
Jika air yg direbus sudah mendidih,masukan tumisan bumbu td,aduk. Kemudian masukan kacang panjang dan wortel,masak sebentar.
Masukan labu siam,masak sebentar,kemudian fibercrame,garam,royco,gula. Koreksi rasa. ➡️untuk santan biasa orang banjar pakai santan asli dari kelapa parut. Dan saya sudah terbiasa bikin dengan santan instan,paling sering pake fibercreme.
Sayur ketupat betumis siap disajikan dengan pelengkapnya. ➡️Tata ketupat dipiring,kasih kuah,beri lauk(aku ayam dan telur bumbu masak habang) dan taburi bawang goreng.
Loading comments...