Sayur Ketupat Ayam Kuah Merah Betawi ala Nyak Kopsah Bang Madun Oseng
Resep ini saya recook atau cooksnap dari Instagram milik @NyakKopsah alias Bang Madun Oseng.. Terimakasih banyak ya Bang Madun atas resepnya 🙏🙏😊😊 Mohon maaf jika masih belum rapi ya 🙏🙏 Mantap banget rasanya Bang 😊👍 Notes : Resep ini tidak menggunakan bawang putih sama sekali 🙏🙏 #GenerasiAprontis #CookpadCommunity_Jakarta
Ingredients
- 2 ekor ayam kampung,aku 1 ekor ayam negeri
- 1 buah kelapa,peras santannya bagi 2 yang kental dan encer aku 1/2 kelapa
- Bumbu rempah-rempah:
- 30 buah cabe merah keriting,aku 20
- 2 ruas kunyit,aku 1/2 ruas
- 1 ruas lengkuas yang besar,aku 1/2 ruas
- 1/2 ruas jahe, aku 1/4 ruas
- 4 lembar Daun Salam
- 2 SDM ebi
- 20 siung bawang merah,aku 15 siung
- secukupnya Sasa
- 2 batang Sereh, geprek
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus
- secukupnya Garam dan gula pasir
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
- 2 batang Daun bawang, iris halus
- Lontong atau ketupat secukupnya sebagai teman makan ayam kuah merah ini
Steps
Ulek atau blender hingga halus, bawang merah, jahe,kunyit, ebi,cabe merah keriting. Lalu panaskan minyak, masukkan daun salam,sereh, lengkuas, masukkan bumbu halus tumis sampai harum dan matang.
Tambahkan ayam yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis dan garam. Aduk rata. Tuangkan santan encer dulu.
Masak ayam sampai matang dan bumbu meresap ke dalam ayam. Lalu tambahkan garam, gula pasir dan Sasa. Aduk rata. Terakhir ketika hendak mau diangkat tambahkan irisan daun bawang dan taburan bawang goreng. Sajikan dengan lontong atau ketupat. Pakai nasi juga enak 😊👍
Loading comments...