Sayur Gudeg/Jangan Gori Tahu Telur Bebek

Jangan salah sama gudeg jogja ya...emang bahan utama dan namanya sama. Tapi gudeg yg ini jauh lebih praktis, bikinnya tinggal cemplungin semua jadi satu. Tunggu hingga sayur empuk. Namun ada kesamaannya jg...sayur ini lebih nikmat saat sudah dipanaskan beberapa kali. 😀 Biasa aku bikin hari sebelumnya...supaya saat dinikmati rasanya udah benar2 mantapp 👍🤤🤤 Sebelum digunakan, sayur nangka muda harus direbus lebih dahulu. Bila ingin cepat empuknya, sayur boleh direbus dengan menggunakan panci presto. Kali ini aku bikin menggunakan telur bebek, telur kesukaan paksu. Makin mantappp 👍😃 #GenerasiAprontis #cookpad_id #cookpadcommunity_id #SemangcookHokyaHokye23 #CookpadCommunity_Semarang #BALONChallenge #KreasiTelur

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Sayur Gudeg/Jangan Gori Tahu Telur Bebek

Ingredients

6 servings
  • 300 g r nangka muda, potong tipis2
  • 3 butir telur bebek rebus
  • 3 tahu (potong 4 segitiga)
  • 5 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 bungkus santan instan
  • 1 liter air
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • Bumbu Lain :
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt kaldu bubuk

Steps

  1. Rebus telur bebek hingga matang, kupas. Tahu digoreng hingga kuning

  2. Bumbu halus diblender dengan menggunakan sedikit air. Sisihkan. Lalu rebus sayur nangka muda sampai empuk. Tiriskan. Sayur siap digunakan.

  3. Masukkan sayur nangka di dalam panci, tuang bumbu halus, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan air, garam, gula merah dan kaldu bubuk. Masak dengan api sedang, lalu tes rasa

  4. Masukkan telur dan tahu goreng. Masak sampai air agak menyusut. Tambahkan santan. Aduk rata.

  5. Masak hingga sayur nangka empuk dan air mulai menyusut. Hidangkan dengan sambel bawang, krupuk dan ikan asin. Nikmattt 😋😋

Source: Cookpad Indonesia by Dewi Kumala

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...