Sayur Godog || Sayur Ketupat
Sayur Godog atau sayur ketupat ini sebenarnya dari Betawi, tapi almarhumah Mami saya yg orang Yogyakarta tiap lebaran pasti bikin ini, mungkin karena dulu tempat tinggal kami di kelilingi oleh Penduduk asli Jakarta aka Betawi. Nah kali ini cooksnap resepnya Dde Winda, sekalain uda lama ga saling sapa 🤭 menyapa lewat Cooksnap 😆 #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Jakarta #MasakanDaerahku #Cinte_MasakanDaerahku #Cooksnap_Jakarta Resource : @Winda_Arfan
Ingredients
- 6 buah labu Siam kecil + 1 labu siam sedang
- 1 ikat Kacang panjang
- 1 papan Pete belah2
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah di serut
- 3 cm Lengkuas
- 2 batang sereh
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya Garam
- 300 ml air putih
- 8 sdm fiber cream larutkan dengan 800 ml air hangat (Asli pakai santan)
- Secukupnya minyak untuk menumis
- Kaldu bubuk saya skip
- 20 buah Cabe merah kriting
- 10 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang putih
- 1/2 ruas Jahe
- 1 ruas kunyit bakar (supaya tidak bau mentah)
- 3 butir kemiri sangrai terlebih dahulu
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm Lada
- 1 sdm udang Ebi (asli rebon)
Steps
Kupas dan cuci bersih labu siam yg besar (yg kecil tidak usah di kupas) kemudian potong2 seperti korek api, beri garam.
Kemudian remas2 labu siam hingga terasa lembut, cuci bersih dan sisihkan. Cuci bersih kacang panjang, kemudian potong2, sisihkan.
Kupas dan cuci bersih pete lalu potong2 dan sisihkan.
Haluskan bumbu halusnya, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan bumbu cemplung. Masak hingga bumbu harum, tambahkan gula merah. Masak hingga gula merah latut, angkat, sisihkan.
Rebus air dalam panci hingga mendidih, setelah mendidih masukkan labu siam dan kacang panjang rebus hingga mendidih lagi. Setelah mendidih, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi. Masak hingga mendidih dan sayur matang.
Tambahkan Fiber Creme aduk rata masak hingga mendidih lagi, setelah mendidih, matikan api kemudian tambahkan garam dan gula pasir. Koreksi rasa, siap di hidang kan 😉
Loading comments...