Sayur Asem Sunda
Ketika nafsu makanku mulai menurun, obatnya cukup bikin masakan ala Sunda. Buatku yang emang asli berdarah Sunda itu entah kenapa ya masakan ala Sunda itu bisa jadi peningkat nafsu makan. Kali ini pas pengen banget sayur asem ala Sunda, gegara ubek2 galeri resepnya mba Enie @henie80 nemu resep sayur asem khas Sunda. Sayur asem khas Sunda itu emang paling top banget, perpaduan rasa yang nikmat gurih, manis dan sedikit pedas🫰🏻. Haturnuhun inspirasinya mba.. sekalian buat setoran arisan Cookmember #Genk_Peda ya🙏🏻🤗. Source: @henie80 #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa4_Eni #CookpadCommunity_Solo #Timlo_TimCookpadSolo #olahansayuran
Ingredients
- 4 batang kacang panjang
- 1/2 buah jagung manis
- 1/2 buah sedang terong
- 1 buah sedang labu siam
- 1 g enggam daun melinjo
- 1 potong sedang lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 4 mata asam jawa
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 4 buah cabe merah keriting
- 1 sdt garam
- 1 sachet terasi ABC
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
Steps
Siapakan bahannya, saya beli 2 bks bahan sayur asem yang isinya kurang lebih seperti yang saya tuliskan di bahan2 ya, kecuali kulit melinjo saya skip. Potong-potong dan cuci bersih semua bahan sayur asem, sisihkan.
Siapkan bahan bumbu halus, uleg bumbu hingga halus/agak kasar sesuaikan selera, lalu tambahkan terasi lalu uleg kembali hingga terasi halus dan tercampur rata.
Didihkan secukupnya air sesuai banyaknya kuah yang diinginkan. Masukkan bumbu halus, tambahkan daun salam, masak hingga bumbu harum. Lalu masukkan lengkuas, jagung, labu siam, kacang panjang, dan asam jawa. Masak hingga jagung dan kacang panjang matang dan empuk.
Masukkan terong dan daun melinjo, tambahkan bumbu lainnya kaldu bubuk, gula pasir. Masak hingga terong dan daun melinjo matang, jangan lupa koreksi rasa dan sesuaikan selera.
Sayur Asem Sunda siap dihidangkan 🤗. Cocok banget dinikmati dengan sambal dan ikan asin🫰🏻.
Loading comments...