Sayur Asem Bening

‎Sayur asem disetiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing, salah satunya sayur asem khas jawa timur yang memiliki kuah bening, transparan, dan tidak berminyak. Dengan isian khas yang jarang ditemukan di sayur asem daerah lain yaitu kecambah kedelai dan krai (sejenis mentimun). ‎ ‎Cocok dimakan siang hari saat cuaca terik karena memiliki rasa dominan asam segar dengan sentuhan manis dan asin yang ringan serta gurih dari bumbu yang hanya diiris tanpa ditumis. ‎ ‎Kamu lebih suka sayur asem yang gimana? ‎ ‎#Coboy2026 ‎#KolakSurabaya2026 ‎#KolakSurabaya_KuahBening ‎#AnekaKuahBening ‎#CookpadApron2026 ‎#CookpadCommunity_Surabaya

📊 Medium 👁️ 5 views
👨‍🍳 Start Cooking
Sayur Asem Bening

Ingredients

4 servings
  • 3 helai kacang panjang
  • 5 batang kangkung
  • 5 lembar kol
  • 1 buah krai
  • 1 g enggam kecambah kedelai
  • 1 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 2 buah asam jawa mentah
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 liter air
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt penyedap rasa

Steps

  1. Didihkan air, masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis, lengkuas geprek, dan asam jawa mentah

  2. Jika asam jawa sudah lunak, ambil lalu lumatkan, buang isi dan kulitnya, daging asam yang sudah lumat masukkan kembali kedalam panci

  3. Masukkan krai yang sudah dikupas dan dipotong, masak hingga setengah matang

  4. Masukkan kacang panjang, masak hingga setengah matang

  5. Masukkan sisa sayuran, lalu bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa

  6. Sayur asem bening siap disajikan

Source: Cookpad Indonesia by suciwita

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...