Sayur Asam Yogya
Ini versi besar karena ada acara keluarga. Namun untuk resep saya tulis versi sedangnya. Cita rasa utamanya adalah asam, segar, dan gurih. Rasa asam berasal dari penggunaan asam jawa. Sayur asem Yogyakarta adalah sayur bening kaya rempah yang menggunakan asam jawa sebagai bahan utama pemberi rasa asam, serta bahan-bahan seperti jagung, terong, kulit melinjo, daun melinjo, dan labu siam. Ciri khasnya adalah rasa asam yang menyegarkan, dibumbui bawang merah, bawang putih, garam, dan gula merah, serta biasa disajikan dengan tempe atau tahu goreng, dan sambal. Moment ini untuk melestarikan Kuliner Khas Kota Batik, kota asal Bapak juga Yogyakarta yg selalu istimewa. Source by @heti_kitchen 🙏🏻🙏🏻 #452 #HasilRecook #Cooksnap #Sayur #Kubis #KacangPanjang #KacangTanah #LabuSiam #KhasNusantara #HidanganKotaBatik #GAS2025 #MasakItuSaya #MasakanSimpel #KulaEtamCocok #KulaEtamCoCoK_CollabRB #KulaEtamCoCoK_5thAnniversaryChallenge #KulaEtamCoCoK_MasakKreatif30Menit #MeolahCaruan_GulaPasir #PosbarMeetUp_Kaltim2025 #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Samarinda
Ingredients
- 2 bh Jagung Manis
- 1 bh Labu Siam kupas
- 3 lbr Kubis
- 8 lonjor Kacang Panjang
- 1 g enggam Kacang Tanah
- 2 sdm Air Asam Jawa
- 2 lbr Daun Salam
- 1 jempol Lengkuas geprek
- 6 btr Bawang Merah iris
- 4 Siung Bawang Merah iris
- 3 Cabe Merah Besar iris
- 2 bh Tomat Hijau iris
- 1 sdt Gula Pasir Rose Brand
- 1 scht Kaldu bubuk
- secukupnya Garam
- secukupnya Air bersih
Steps
Siapkan Sayuran potong² lalu cuci bersih.
Siapkan bumbu iris, buat juga Asam Jawa yang dilarutkan dengan sedikit air.
Rebus Jagung, Kacang Tanah sampai matang. Masukkan Perbumbuan dan Potongan Labu Siam dan kubis biarkan sampai Labu matang.
Terakhir masukkan Masukkan Kacang Panjang dan Tomat, didihkan. Jangan lupa untuk koreksi rasanya.
Sajikan. Bh
Loading comments...