Sate Padang Telur Harum Daun Kari
Daun kari sering digunakan di dapur masyarakat Sumatra sebagai bumbu masakan. Saya ingin memperkenalkan daun kari ini pada WorldWide Egg Contest#ResepTelurkuMendunia Aroma daun kari sangat khas unik berbeda dari kemangi walau bentuknya serupa. Saya modifikasi bumbu khas sate padang pada umumnya dengan bumbu kari buatan sendiri, dari kunyit, bawang, jahe, kapulaga india, jinten, ketumbar, kayu manis, dan merica. #CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost_Paketelur
Ingredients
- 4 butir telur
- 2 sdm bumbu inti kuning rasa kari homemade
- 2 sdm tepung beras dilarutkan dgn 4 sdm air
- 1 gelas air untuk saus kari
- 5 helai daun kari segar
- Rempah kari homemade:
- Lihat resep sebelumnya
- 1 sdt garam
- 1 sdt royco sapi
- 1/2 sdt merica untuk saus sate
- Secukupnya merica, garam untuk telur kocok
Steps
Kocok telur pisahkan bagian putih dan kuning. Beri sedikit garam dan merica. Kukus sebentar sampai padat. Potong kotak dan tusuk bentuk sate.
Rebus air sebanyak kuah sate yg diinginkan. Masukkan 2 sendok makan bumbu kari siap pakai. Tambahkan daun kari, garam, royco, merica sesuai selera. Kentalkan dengan tepung beras yg sudah dilarutkan dgn 4 sdm air.
Balurkan sate telur dengan saus kari tadi. Bakar sate telur diatas teflon sampai berubah warna. Sajikan panas dengan siraman kuah kental bumbu kari.
Loading comments...