Sate Padang Pariaman

Biasanya kalau makan sate Padang gak bisa satu porsi, selalu pengen nambah, pengen kuahnya banyak, pengen satenya juga banyak... malu dong dilirik meja sebelah atau "disenyumin" yang jual. Selain karena rasa...suka sate Padang itu karena dagingnya pasti matang, jangan khawatir deh, karena sebelum dibakar sudah digodog terlebih dahulu... Kita langsung ke resep aja yuk Bunda... #JelajahResepNusantara #Cookpadcommunity_sumut

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Sate Padang Pariaman

Ingredients

5 servings
  • 250 gram daging sapi
  • 30 gram kacang tanah goreng ditumbuk kasar
  • 3 sdm tepung beras dilarutkan dengan 5 sdm air putih
  • 2,5 lt air putih (bagi jadi 2 bagian masing masing 1 lt dan 1,5 ltr
  • 7 SDM minyak makan untuk menumis
  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang putih
  • 2 ruas jari telunjuk kunyit
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 7 buah cabe merah (bisa ditambah/dikurangi tergantung selera)
  • 2 buah kapulaga
  • 1/2 sdt jintan kecil
  • 2 cm jahe (1/2 jempol)
  • 1 sdt lada bubuk
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula
  • 2 pcs asam Kandis (bisa jg asam Jawa 2 ruas jari telunjuk
  • 2 sdm saos tiram
  • 1 batang serai memarkan
  • 3 cm lengkuas dimemarkan
  • 2 lbr daun kunyit
  • 3 lbr daun jeruk
  • Bahan pelengkap sajian: Bawang goreng untuk taburan, irisan daun bawang dan seledri, lontong, kerupuk, kecap manis dan sambel rawit jika suka pedas

Steps

  1. Didihkan 1 lt air, lalu masukkan daging yg sudah dibersihkan hingga daging berubah warna dan setengah matang. Lalu angkat daging dan potong2 dadu sisihkan.

  2. Blender semua bahan bumbu halus, lalu tumis hingga bumbu harum. Kemudian masukkan daging yang sudah dipotong dadu, lalu tambahkan bumbu pelengkap. Tambahkan 1,5 lt air putih. Masak hingga daging empuk.

  3. Setelah empuk, angkat daging dari kuah dan tiriskan, kuah sisihkan.

  4. Tusuk semua daging dengan tusuk sate, lalu bakar sate sampai tingkat kematangan yg kita inginkan. Lalu sisihkan.

  5. Kuah sate: saring air kuah daging yang disisihkan tadi agar kuah lebih bersih dari sisa bumbu pelengkap, lalu didihkan kembali.

  6. Setelah mendidih tambahkan larutan tepung beras agar kuah lebih mengental, tambahkan kacang tanah yang ditumbuk kasar, aduk sebentar, koreksi rasa. Jika sdh pas matikan kompor. Kuah sate sudah jadi.

  7. Sajikan sate dengan lontong, siram dengan kuah sate, lalu taburi dengan bawang goreng. Sate siap dinikmati... Selamat mencoba.

  8. Resep lontong https://cookpad.com/id/resep/15602499-lontong-instan?invite_token=Mq9ogrzSKR5K4LkMUukRZaRi&shared_at=1634020546

Source: Cookpad Indonesia by Rohani Tanjung

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...