Sate Padang khas minang
Cemilan saat kangen kampung halaman #MasakanDariMinang #makanandariMinang #PekanPosbar
Ingredients
- 500 g daging sapi potong lebar tipis,tebal 2 cm
- Lontong/ketupat
- Tusukan sate
- 20 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 50 g cabe rawit hijau(sesuai selera)
- 100 g cabe keriting merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada putih
- 1/6 buah pala
- 1/2 batang sereh
- 2 -3 sdm pemasak kambing “selamat majid hamid”
- 1 bungkus (50-100g)kelapa gongseng(beli dipasar tukang bumbu)
- 3 sdm kacang goreng kupas(giling kasar)
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 2 batang daun bawang iris tipis-tipis
- 2 liter air
- 3 sdm tepung beras+1-2 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
- 2 blok maggi sapi
- secukupnya Garam
- Secukupnya MSG(ajinomoto/masako sapi)
Steps
Tumis bumbu giling bersama daun salam, kunyit dan jeruk hingga wangi, tambahkan pemasak kambing, tumis lagi hingga wangi dan matang
Ambil sekitar 2-3 sdm bumbu tumis, campurkan ke dalam daging, tambahkan 1 liter air, rebus daging hingga empuk api kecil +garam +penyedap rasa
Potong dadu daging yang sudah di rebus, pisahkan sisa sisa air rebusan
Tambahkan lagi sedikit bumbu tumis ke daging yg telah di potong, campur rata dan tusuk dengan tusukan sate
Bakar sate, olesi sedikit dengan minyak kelapa, me: pake barco,+bawang merah di arang/tungku
Kuah/ saus sate: Sisa bumbu tumis di masukkan ke wajan, tambahkan daun bawang tumis hingga daun bawang layu
Masukkan air, kelapa gongseng, kacang giling dan air sisa rebusan daging
Masak hingga mendidih, tambahkan garam, penyedap cek rasa
Masukkan larutan tepung, masak hingga mengental, cek rasa.
Loading comments...