Sate padang daging sapi
Assalamu'alaikum selamat malam... Idul adha sudah pasti freezer bakal penuh daging, krn ortu selalu ikut korban tiap tahun, trus bapak n paksu pasti jd panitia, blm lg dpt jatah dr kantor bapak n masjid lain xixi... Jd tu daging kudu diolah biar g menuhin freezer... Krn buat bagi2 tetangga n keluarga udah, tp ttp aja banyak sisanya... Dlu udah pernah posting resepnya, tp versi ayam... #Basidoncek #Maminang_RayoAji #KampungIdaman #CookpadCommunity_Sumbar
Ingredients
- 1 kg daging sapi
- 2,5 liter Air
- 1 lembar Daun kunyit iris halus
- 5 lembar Daun jeruk iris halus
- 2 batang Daun bawang iris halus
- 2 batang Daun sop iris halus
- 1 sdm garam
- Bumbu tumis:
- 2 ons Cabe merah
- 1 ons Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 2 ruas Jahe
- 3 ruas Lengkuas
- 2 ruas Kunyit
- 1 batang sereh geprek
- Baluran daging:
- 2 sdm bumbu tumis
- Bahan kuah:
- 200 g r Tepung beras
- Sisa Bumbu tumis
- Bumbu kambing (sy pke cap dua udang)
- Air rebusan daging
- 100 g r kacang tanah, goreng, haluskan (g perlu terlalu halus)
Steps
Rebus daging dengan daun kunyit, daun jeruk, daun bawang dan daun sop yg sudah diiris halus serta garam, hingga daging empuk. Angkat daging, sisihkan air rebusan untuk kuah.
Potong potong daging seukuran daging sate pada umumnya.
Haluskan bumbu tumisan kecuali sereh, lalu tumis hingga wangi, masukkan sereh, tumis hingga bumbu matang. Ambil 2 sdm lalu balurkan ke daging, tusukkan daging ke tusuk sate, bakar hingga dpt wangi bakarannya.
Untuk kuah: Panaskan air rebusan daging, boleh tambahkan air lg kira2 dua gelas, masukkan bumbu tumis dan bumbu kambing. Cairkan tepung beras dgn sedikit air, tuang ke air rebusan daging saat sudah mendidih sambil tetap diaduk.
Beri garam, gula dan penyedap jika suka, jika dirasa msh terlalu encer tepung bs ditambahkan lg, namun jika kekentalannya dirasa cukup maka g perlu ditambah lg. Jika ingin mendapatkan kuah yg agak merah boleh ditambahkan sedikit pewarna merah atau oranye khusus makanan.
Loading comments...