Sate Padang Dada Ayam
Sate padang identik dengan lidah sapi. Tapi diganti daging dada ayam pun ternyata endeus!! Cobain yaa~ Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera ya. Kebetulan aku & suami engga kuat pedes, jadi cuma pakai sedikit cabai aja hehehe. Inspirasi resep: https://cookpad.com/id/r/2748781
Ingredients
- 300 gram dada ayam fillet, potong kotak kecil
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serah, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, buang batangnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula diabetasol
- 400 ml air
- 3 sdm tepung beras, larutkan dengan 100 ml air
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt lada putih
Steps
Haluskan bumbu. Siapkan bumbu cemplung. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas dan daun jeruk. Masak hingga harum.
Masukkan potongan dada ayam dan tambahkan 400 ml air, garam, gula secukupnya. Masak sampai ayam empuk & bumbu meresap.
Angkat ayam & tiriskan. Kecilkan api. Ke dalam sisa rebusan daging ayam tadi, tuang larutan tepung beras, aduk rata dengan cepat supaya tidak menggumpal. Apabila dirada terlalu kental, boleh tambahkan air lagi & sesuaikan rasa.
Ayam yang sudah ditiriskan tusuk dengan tusuk bambu dengan jumlah potongan daging sesuai selera. Aku dapat 12 tusuk sate.
Panggang sate di wajan, olesi sedikit minyak. Angkat dan sajikan dengan bumbu kentalnya. Bisa disantap dengan ketupat/nasi dan taburi bawang goreng jika suka. Selamat menikmati ^^
Loading comments...