Sate Lilit + Sambal Matah
sate teribet tapi enak banget cocok buat yang mau sate tapi anti mainsteam hehe
Ingredients
- 250 g r Daging cincang
- 25 g r parutan kelapa
- 25 ml santan
- 2 helai daun jeruk
- 10 serai
- 6 Bawang Merah
- 4 Bawang Putih
- 2 Cabai Kriting
- 1 Kemiri
- 1 cm Kunyit
- 1 cm Jahe
- 1 cm Kencur
- 8 Cabai Rawit
- 1/4 sdt Terasi Udang
- 1 Jeruk Limau
- 3 sdm Minyak Kelapa
- 3 Helai Daun jeruk
- 3 serai
- 8 Bawang Merah
- 4 Cabai Keriting
Steps
Basahi sereh dengan air agar tidak mudah terbakar.
Tumis bumbu halus dan daun jeruk dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
Campurkan bumbu tumis ke ayam giling, tambahkan santan, parutan kelapa yang sudah disangrai, gula dan garam. Aduk rata.
Ambil adonan ayam, lilitkan sambil dikepal ke batang sereh, jangan terlalu tebal supaya matang sempurna sewaktu dibakar.
Bakar sate lilit hingga matang di atas grill pan/teflon yang sudah dioles minyak.
Membuat Sambal Matah : Siapkan semua bahan sambal, masukkan slice bawang, cabai, dan sereh ke bowl
Panggang terasi kemudian hancurkan dan masukkan ke dalam wadah bumbu iris, beri seasoning dan irisan daun jeruk. Uleni dengan tangan / gunakan sarung tangan (jangan sampai hancur)
Hangatkan minyak kelapa, lalu siramkan pada sambal dan aduk rata. Terakhir beri perasan jeruk limau, aduk rata, koreksi rasa. Sajikan bersama sate lilit
Loading comments...