Sate Lilit khas Bali

Sate Lilit khas Bali, terbuat dari adonan daging cincang yang dihaluskan/digiling kemudian dililitkan. Seringkali menggunakan batang serai sebagai tusukan agar aromanya makin wangi saat dibakar. Perpaduan rasanya sangat komplit, ada gurih, pedas dan aroma rempah yang kuat. Protein bisa menggunakan daging ayam, sapi, ikan tuna/tenggiri bahkan daging babi. Sajian ini memiliki simbol kebersamaan karena menjadi salah satu hidangan dalam upacara adat. Biasanya disajikan dengan nasi, plecing kangkung atau lawar dan sambal matah. Yuk cobain!! #MenuBakaran #GAS2025

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Sate Lilit khas Bali

Ingredients

15 servings
  • 500 gram daging ayam giling
  • 6 -7 sdm kelapa parut
  • Batang serai
  • 12 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 7 buah cabe merah keriting
  • 4 cm kunyit
  • 4 buah kemiri
  • 1 batang serai, bagian putih saja
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt terasi
  • 1 sdt gula merah
  • Secukupnya garam

Steps

  1. Siapkan bumbu. Blender hingga halus.

  2. Siapkan wajan, tuangkan minyak goreng. Tumis bumbu hingga matang dan berubah warna.

  3. Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan.

  4. Siapkan wadah. Masukkan daging ayam giling, kelapa parut sangrai dan bumbu. Aduk rata. Koreksi rasa.

  5. Siapkan batang serai, cuci dan keringkan.

  6. Oven sate lilit selama kurang lebih 5-10 menit agar bagian dalamnya matang sempurna. Kemudian panggang diatas teflon. Jika ukuran sate lebih kecil, bisa langsung dipanggang/dibakar.

  7. Bentuk sate mengikuti bentuk batang serai. Lakukan hingga habis. Sebagian saya pake tusuk sate.

  8. Siap dan sajikan.

Source: Cookpad Indonesia by Mami Kenzie

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...