*Sate Kikil Padang*
Jum'at 23-07-2021 ... Pengen bikin sate kikil tapi pakenya bumbu sate padang...enak kali ya.. Yuuuk ah kita cuus cooksnap resepnya mba Dika Noveri. Dan ternyata emang enak sate padang dengan kikil aja. Ini link resep aslinya : https://cookpad.com/id/resep/7723692-sate-kikil-padang?invite_token=94UFhQAnT6aPwzQBczkA8r2k&shared_at=1627041795 #KampungIdaman #BusWay_AnekaSate #NyateBareng #YukNyate #CookpadCommunity_Depok
Ingredients
- 200 g r kikil sapi
- 1 btg sereh, keprek
- 2 ruas.jahe, keprek
- 1 ruas lengkuas, keprek
- 4 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun kunyit (skip)
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- 1 sdm tepung beras, cairkan
- Bumbu halus :
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas.kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt jinten
- 5 cabe rawit merah
- 300 ml air
- Bumbu tambahan :
- 1 lbr daun salam
- 1 ruas jahe, iris tipis2
- Bahan pelengkap :
- Lontong/ketupat
- Bawang goreng
Steps
Cuci bersih kikil lalu rebus bersama daun salam, sereh, jahe, lengkuas dan daun jeruk, rebus hingga mendidih, angkat, buang airnya. Kerok kikil dgn pisau hingga bersih lalu potong kotak2.
Haluskan bumbu lalu aduk rata kikil dgn bumbu halus ditambah dgn sereh, daun salam, daun jeruk,lengkuas dan jahe, aduk rata dan biarkan ± 30 menit. Setelah itu beri air ±300 ml, garam dan gula
Lalu masak hingga bumbu meresap, matikan api kompor lalu pisahkan antara kikil dan kuah bumbunya. Tusuk kikil dgn tusuk sate
Lalu panggang diteflon yg sudah dioles sedikit minyak, panggang bolak-balik hingga agak kecoklatan.
Cairkan tepung beras dgn air secukupnya, sisihkan. Masak lagi kuah sisa bumbu hingga mendidih lalu tuang larutan tepung beras, aduk cepat hingga merata, cek rasa dan bila dirasa masih terlalu kental bisa ditambahkan dgn sedikit air lagi dan masak sebentar lagi lalu angkat.
Penyajian, tata sate kikil beri potongan lontong/ketupat lalu siram dengan kuah bumbunya dan taburi dengan bawang goreng...dan sate kikil padang siap untuk dinikmati.
Loading comments...