Sate Kikil/Cecek Padang
Udah lama pingin bikin Sate ini..sy pake Cecek sapi yang biasa dimasaknya dioseng-oseng ato dimasak pake santan.Dan setelah mencoba resep ini jadi ketagihan ..klo masak cecek sapi ini,lebih enak dibikin Sate.Apalagi dibumbuinnya pake bumbu padang beneran enak banget lho.. Source: @atidewdew #PekanPosbar #MasakanDariMinang #PejuangGoldenBatikApron #Week49 #CookpadCommunity_Malang
Ingredients
- 250 g r Kikil sapi /Cecek
- Bumbu Halus:
- Seruas kunyit
- 1/2 sdt jinten
- 3 buah cabe rawit
- 1 sdt ketumbar
- Secukupnya merica/ladaku
- 7 siung bamer
- 5 siung baput
- 1 batang sereh (geprek)
- 4 lembar daun jeruk
- Seruas jahe(geprek)
- Seruas lengkuas/laos(geprek)
- Bahan tambahan:
- 2 lembar daun salam
- Seruas Jahe
- 2 sdm tepung beras (sy skip)
- 1 sachet kaldu bubuk
- Secukupnya gula dan garam
- Pelengkap:
- Bawang goreng utk taburan
- Lontong
Steps
Cuci bersih cecek/kikil sapi.potong sesuai selera besar kecilnya.
Rebus cecek/kikil sapi bersama daun salam dan irisan jahe sampe mendidih angkat tiriskan
Blender bumbu halus,campurkan rata bumbu ke rebusan cecek/kikil diamkan selama 30menit
Setelah 30 menit..tambahkan 300ml air tambahkan gula,garam dan kaldu bubuk koreksi rasa. masak hingga air menyusut
Setelah bumbu meresap dan menyusut pisahkan cecek dari bumbunya tunggu suhu tdk panas dulu ya...baru ditusuk cecek/kikilnya.bakar diatas teflon ato bakar dgn arang sesuai selera aja.
Campurkan larutan air+ tepung beras kedlm sisa bumbu tadi aduk terus sampe meletup.angkat..saus ini utk disiramkan ke sate kikil yg udah dibakar sesaat satenya akan disajikan. Note:step ini sy skip krn nggak punya stok tepung beras tp sy gnt dgn maizena..jangan meniru saya ya🤭.lebih baik pakai tepung beras sesuai resep
Siap disajikan bersama lontong Note:lontong sy skip,krn kesiangan kepasar 🤭lontongnya udah ludes diserbu pembeli lain. Sate kikil bumbu padang ini beneran Enakkk banget..nggak perlu dibakarpun udah enak😋..tapi sy lebih suka dibakar krn ada sensasi aroma bakaran tmbh bikin selera makan bertambah. Penasaran sama rasanya.. Hayuuuukk lah dicobain...
Loading comments...