Sate Kambing + Sambal Tomat Mentah khas Maranggi
Bikin sate lagii... kali ini bikin 10 kg untuk acara peringatan Idul Adha di kantor. Tetap pakai resep Sate Maranggi andalan. Alhamdulillah ludeesss.... Ini resep ditulis untuk 2.5 kg daging kambing dan sambal tomat mentah khas Sate Maranggi Purwakarta. Sambal ini asam pedas, cocok sekali menemani sate Maranggi yang rasanya cenderung manis. Untuk resep versi sedikit (1/2 kg daging) dan sambel kecap ini linknya: https://cookpad.com/id/r/15267500 Yuuk cobain... #KreasiDagingKurban #mbantuk_lauksayur #olahanSapi #PAIS_dagingBerempah #cookpadcommunity_bandung
Ingredients
- 2,5 kg daging kambing dan lemak
- 150 g r bawang merah
- 35 g r bawang putih
- 30 g r lengkuas muda
- 15 g r jahe kupas
- 60 g r gula merah, sisir halus
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt garam
- 2 sdm asam jawa
- 150 ml kecap manis
- 5 butir bawang merah
- 5 buah cabe merah keriting
- 7 buah cabe rawit merah
- 2 buah tomat merah
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 buah jeruk lemon
Steps
Haluskan semua bumbu sate. Me: blender bersama kecap manis.
Potong-potong daging. Campur dengan bumbu. Biarkan 30 menit. Tusuk dengan tusuk sate.
Bakar di atas bara sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
Buat sambal: haluskan cabe dan bawang. Me: pakai chopper.
Beri garam, gula, dan air perasan lemon. Tes rasa.
Iris tipis tomat, campurkan dengan sambal. Aduk rata, tes rasa.
Sajikan sate bersama sambalnya.
Link resep sedikit daging (1/2 kg) dan sambal kecap:
Loading comments...