Sate Kambing Sambal Kecap ala rumah

2.7.2023 Bismillahirrahmanirrahim Haloo...Assalamualaikum selamat pagi sobat cookpaders 🤗🌱🌻🌾💕 Ceritanya lagi pengen makan sate ala ponorogo jawa timur yang sambalnya tidak pakai kacang sekalian juga memanfaatkan stok daging kurban yang kita punya. Resep ini spesial untuk pekan posbar #SateSedunia...terimakasih mamah Cookpad dan onty Cookpad yang selalu mengingatkan untuk setor resep 🤭🥰. Pada resep ini menggunakan daging kambing tanpa dicuci ya sobat agar tidak muncul bau prengus kambing. Daging kambing langsung dibungkus daun pepaya yang diremas agar empuk dan lembut hasil satenya. Kita menggunakan daun pepaya karena kebetulan kita punya itu, semisal tidak ada daun pepaya sobat bisa gunakan bahan pengempuk daging lain misalnya buah nanas, cuka dapur, dll sesuai stok di rumah. Okay selanjutnya mari langsung saja kita menuju ke resepnya....selamat mencoba 🤗🤗🌻🌾💕 #GenerasiAprontis #Week.13 #SateSedunia #RencanakanKebaikanmu

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Sate Kambing Sambal Kecap ala rumah

Ingredients

20 servings
  • 500 gram Daging Kambing
  • Tusuk sate secukupnya
  • 3 siung Bawang Merah
  • 1 siung Bawang Putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh Merica butir
  • 1 cm Lengkuas
  • 1/2 sendok teh Garam
  • 5 mata Asam Jawa
  • 1 sendok makan Gula Aren (gula merah)
  • 2 sendok Makan Kecap manis merk sesuai selera (me:kecap manis rempah M@sku)
  • Sedikit bumbu marinasi
  • secukupnya Air bersih
  • Sambal Kecap untuk sate kambing
  • Kubis dirajang
  • Daun jeruk diiris tipis

Steps

  1. Persiapan alat dan bahan. Daging kambing tidak dicuci, daun pepaya diremas agar getah yang mengandung papain keluar. Daging kambing bersama sedikit lemak dibungkus dengan daun pepaya tersebut. Diamkan 1 jam.

  2. Tusuk sate direndam dengan air bersih. Setelah 1 jam daging dipotong bentuk dadu. Bumbu marinasi dihaluskan. Setelah halus diambil sebagian besar untuk marinasi dan sisakan sedikit untuk olesan sate.

  3. Daging kambing yang sudah dipotong potong tadi dicampur bersama bumbu marinasi. Aduk dengan menggunakan tangan sambil sedikit diremas. Kemudian susun di tusuk sate, pada setiap tusuk terdapat potongan lemak. Lakukan hingga semua daging tersusun dalam tusukan sate.

  4. Bahan olesan sate dicampur menjadi satu kemudian tambahkan air secukupnya (kurang lebih setengah gelas) dan diaduk rata.

  5. Bakar sate sambil diolesi permukaannya dengan bahan olesan sate. Setelah bagian bawah matang maka dibalik dan diolesi lagi dengan bahan olesan. Bakar hingga matang.

  6. Sajikan sate kambing dengan pelengkapnya; rajangan kubis, irisan daun jeruk dan sambal kecap untuk sate. Selesai.

  7. Hmmm...sedapnyaa...Alhamdulillah 🤗🌻🌾

Source: Cookpad Indonesia by 🌱Bunda Zaza

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...