Sate Kambing Manis Idul Adha
Pernah buat sate manis pakai ayam paha. Kemarin dapat kiriman daging kambing dari acara Idul Adha. Cuuus dibuat sate manis aja. Bisa jadi 12 tusuk
Ingredients
- 1/2 kg daging kambing /ayam potong kotak kotak
- 50 ml susu cair (saya pakai dancow 1/2 sachet)
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt air jeruk nipis
- 5 btr bw putih
- 8 siung bw merah
- 1,5 sdm ketumbar sangrai
- 4 btr kemiri sangrai
- 1 batang serai ambil putihnya potong kecil kecil
- 1 ruas lengkuas potong kecil
- secukupnya Garam lada,
- secukupnya Kecap manis dan margarin(blue band)
- Tusuk sate secukupnya. Rendam di air panas dan cuci bersih
- 3 bh Cabe setan iris tipis
- 1 batang sereh potong halus
- 2 bh daun jeruk iris halus
- 3 bh bawang merah
- 1 sdt jeruk nipis
- 5 sdm minyak panas
- secukupnya Garam
Steps
Blender semua bumbu halus dengan minyak atau air
Tumis bumbu halus di api kecil ke sedang
Tambahkan gula merah, garam lada dan kecap. Masukan daging. Aduk aduk hingga rata. Matikan api
Biarkan daging dingin lalu tusuk tusuk /susun di tusukan sate (harus rapat)
Patahkan sedikit tusukan satenya agar bisa di panggang di oven
Sisa bumbu yang tidak menyatu di daging campurkan dengan margarin dan kecap. Oleskan bolak balik di atas sate
Panggang hingga matang
Potong potong semua bumbu sambal matah. Siapkan di mangkuk kecil
Tuangkan minyak panas ke dalamnya lalu beri perasan jeruk nipis dan garam
Sate siap disajikan dengan sambal matah
Loading comments...