Sate Kambing
GAS2025, Minggu 18,19,20 > Resep 45, 13 Juni 2025 (posbar 27) Terakhir bikin sate kambing tahun 2021 karena setiap qurban selalu daging sapi. Kebetulan Idul Adha tahun ini, dikasih daging kambing/domba 500gr plus jeroan dan tulang iganya. Paksu pengen banget sate kambing. Jadilah bikin sate hari ini. Sumber resep dari resep saya sendiri, hanya modif dagingnya dilumuri baking soda supaya cepat empuk dan takaran bahan sedikit berbeda (bahan tetap sama, hanya minus kemiri karena lagi ga punya stok) . . #Posbar #MasakDagingKurban #Pais_NgolahDagingPeuncitan #GAS2025 #cookpadcommunity_bandung #authorsbandunghebring #cocomba #ResepHadleny #IdeMasakHariIni #GAS2025_hadleny #SateKambing #sate
Ingredients
- 500 g r daging kambing/domba, potong dadu agak besar
- 1 sdt baking soda/soda kue
- Secukupnya tusuk sate
- 5 butir besar/10 butir kecil bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1/2 sdm ketumbar
- 4 lembar daun jeruk purut, iris halus
- 1 sdt garam
- 50 g r/1 keping kecil gula jawa
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- Sejempol asam jawa
- Irisan cabe rawit
- Irisan bawang merah
- Kecap manis
- Acar timun wortel
Steps
Lumuri daging kambing dengan baking soda hingga rata. Diamkan kurleb 20-30 menit
Haluskan bawang merah putih, jahe, ketumbar, daun jeruk purut dan garam. Tambahkan asam jawa, gula jawa, kecap manis dan minyak goreng. Ulek lagi hingga semua tercampur rata
Cuci bersih daging kambing lalu tiriskan hingga airnya habis. Marinasi dengan bumbu marinasi. Diamkan minimal 1 jam atau semalaman didalam kulkas (simpan dalam wadah kedap udara)
Tusuk daging kambing dengan tusuk sate. 1 tusuk 5 potong atau sesuai selera. Lakukan hingga daging habis atau secukupnya
Panggang sambil sesekali dibolak balik hingga matang kecoklatan. Angkat dan sajikan dengan pelengkapnya
Loading comments...