Sate [bukan] Padang

Ada daging sapi kurban. Kemudian orang Sunda ini ingin coba bikin sate Padang sendiri, hasilnya?? Tentu saja beda.. 🤭🤭🤫

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Sate [bukan] Padang

Ingredients

28 servings
  • / - 300 gr Daging sapi
  • 7 siung Bawang merah
  • 7 siung Bawang putih
  • 2 buah Cabe merah
  • 6 buah Cabe merah keriting
  • 1 sdm Ketumbar
  • 2 lembar Daun salam
  • 2 buah Sereh
  • 2 buah Daun jeruk
  • 2 ruas Jahe
  • 2 ruas Lengkuas
  • Jinten
  • Kapulaga
  • Bunga/kembang lawang
  • Cengkeh
  • Kayu manis
  • 2 biji Asam jawa
  • Gula
  • Garam
  • Merica bubuk
  • Penyedap rasa ayam
  • 1 sdm Kunyit bubuk
  • 3 sdm Tepung beras
  • Tusukan sate
  • Minyak untuk menumis

Steps

  1. Potong dadu daging sapi

  2. Rebus daging sapi hingga matang. Sebelumnya aku diamkan bersama daun pepaya, enzim papain diyakini mampu membuat daging lebih empuk.

  3. Setelah matang, angkat daging kemudian simpan air rebusan (kaldu) sebanyak 1 mangkok

  4. Tusuk daging dengan tusukan sate (isi 4 potong 1 tusuk)

  5. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender sampai benar-benar halus

  6. Tumis bumbu halus beserta daun salam, sereh, daun jeruk, jahe, lengkuas

  7. Masukan air kaldu rebusan daging

  8. Masukan rempah-rempah, garam, gula, merica dan bumbu penyedap

  9. Masukan hasil sate ke dalam rebusan bumbu

  10. Angkat sate jika dirasa bumbu sudah meresap, kemudian bakar

  11. Matikan kompor bumbu, angkat kemudian saring rebusan bumbu.

  12. Hasil saringan bumbu kemudian dipanaskan kembali dan dicampur tepung beras yang sudah dilarutkan air

  13. Koreksi rasa. Jadi deeehhh

Source: Cookpad Indonesia by Renita NTd

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...