Sate Ayam Teflon Keramik
Resep ini adalah solusi bila tetap ingin memasak sate tapi tidak punya alat pembakaran yang memadai. Kekurangannya memang sate kurang terasa smoky tapi tetap ada solusinya, anda bisa panggang sate sebentar di atas api kompor secara langsung atau menggunakan torch. Selamat mencoba!
Ingredients
- 200 gram daging ayam fillet
- 11 batang tusuk sate
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 5 buah cabe merah
- 4 sendok makan kacang goreng
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt mecin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm bawang goreng
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm bawang putih bubuk
Steps
Potong dadu ayam fillet yang telah dibersihkan. Agar lebih juicy, bisa menggunakan daging fillet bagian paha.
Marinasi potongan ayam menggunakan bubuk ketumbar, bubuk bawang putih, dan garam. Lalu diamkan sekitar 30 menit sambil membuat bumbu halus.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan kemiri.
Haluskan secara terpisah kacang goreng, di sini saya menggunakan kacang goreng kupas yang berukuran besar agar rasa bumbunya lebih gurih dan mantap.
Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan potongan daun jeruk. Lalu tambahkan air, masak hingga bumbu mendidih, kemudian tambahkan kacang goreng halus dan diaduk hingga tercampur merata. Proses dilanjutkan dengan menambahkan bumbu tambahan seperti garam, mecin, gula pasir, dan gula merah serta kecap. Aduk semua bahan, lalu jangan lupa koreksi rasa.
Bila daging ayam telah cukup dimarinasi, siapkan tusuk sate yang telah dicuci bersih. Tusukkan potongan daging ayam hingga memperoleh empat atau limat potong dalam satu tusuk sate
Siapkan teflon keramik yang telah dipanaskan, tambahkan sedikit minyak agar tidak gosong. Tata sate di atas teflon agar daging matang merata.
Masak sate di atas teflon dengan api sedang, dan jangan lupa dibolak balik agar kedua sisi matang dengan sempurna. Bila sudah cukup matang, angkat sate dan masak kembali sisa sate yang masih mentah.
Bila semua sate telah matang, untuk menambah aroma smoky, panggang sebentar sate di atas api kompor secara langsung atau menggunakan torch, lalu masukkan kembali ke teflon sambil dipanaskan dan dituang dengan bumbu kacang agar sate dan bumbu kacang rasanya lebih menyatu.
Langkah berikutnya tata sate yang telah dimasak dengan bumbu kacang di atas piring, tuang kembali sisa bumbu kacang, semakin berlimpah bumbu kacang, rasanya akan semakin mantap. Jangan lupa untuk menaburkan bawang goreng di atas sate. Satepun siap disantap bersama nasi maupun lontong 👍
Loading comments...