Sate Ayam Senayan Juicy dan Enak Sekali Resep by Chef Devina
Anak² di rumah lagi bosen banget sama stock lauk praktis home made yang biasanya jadi senjata saya, masak sat set buat bekal sekolah 😆😆 Keidean dari tante Andri yang berhasil bikin Sate Senayan resepnya Chef Devina. Saya pribadi belum pernah ngerasain Sate Senayan aslinya nih, di Bandung kayanya ga ada deh 🤔🤔 kurang tau juga sih saya.. karena kalo persatean, kami sekeluarga punya sate favorite, Sate Kardjan di daerah Stasiun Bandung 😍😍 Tapi ternyata resep Sate Senayan chef Devina ini enaaaakk banget, Alhamdulillah berhasil deh.. bumbunya enaaak bangeet, meresap daaan ahh udah deh, cobain bikin juga yuuuk.. Karena suami dan anak² saya sampe minta lagi.. lagi.. lagi.. 😍😍😍
Ingredients
- 600 gram Fillet paha ayam
- 30 tusukan sate
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar (kemarin saya pake ketumbar halus yang sudah saya blender)
- 6 cm lengkuas (diiris² agar memudahkan saat menghaluskan bahannya)
- 5 sdm kecap manis
- 1 buah Jeruk nipis (ambil airnya)
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica
- 300 ml air
Steps
Setelah ayam dicuci bersih, potong memanjang.. iya, jadi satenya ini ga dipotong kotak² yaa, tapi memanjang, jangan terlalu tebal, tapi usahakan potonganya hampir sama semuanya. Jika ada irisan ayam yang lebih pendek, ga masalah, nanti disesuaikan saja saat proses tusukan
Blender semua bumbu Marinasi sampai halus
Campurkan ayam yang sudah diiris dengan bumbu Marinasi, aduk rata ya. Dan marinasi ayam semalaman. Kalo saya sih seharian, hampir 24 jam.. Sebenernya marinasi beberapa jam juga udah meresap, tapi nanti ayamnya jadi kurang juicy, kalo semalaman lebih, ayam kerendem bumbu yang cair itu, jadi lembut tekstur dagingnya 😍
Keesokan harinya, bisa deh ditusuk², kalo saya karena juga buat stock di freezer, sebagian saya bekukan
Satenya ini dibakarnya di pan aja ya, oles margarin atau minyak juga boleh, kalo saya di happy call yang dioleh minyak seulas dulu.. apinya sedang aja ya.. cara pembakarannya setelah 1 bagian matang dan ada gosong² satenya, balik sate (bukan happy callnya ya, karena happy call saya buka saat pembakaran sate) ke arah satunya.. setelah kedua sisi matang, kecilkan api tutup happy callnya, agar proses pematangannya sempurna..
Nah, karena anak² saya kurang begitu doyan bumbu kacang yang suka ada di sate, makanya saya ga bikin nih.. saya cukup kasih sedikit kecap manis saat sate sudah di piring saji. Rasanya enaaaaakk.. yuk recook yuuk 😍
Loading comments...